Варення з винограду світлих сортів виходить ніжним і прозорим, а з темних відповідно - більш насиченим, з рожевим або навіть бордовим відтінком, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- Виноград - 1 кг
- Цукор - 800 г
- Лимон - 1 шт.
- Ванільний цукор - 10 г
- Вода - 100 мл
Спосіб приготування:
- Підготуй виноград. Акуратно зніми ягоди з грона, щоб вони не пошкодилися. Перебери і помий виноград, видаляючи зіпсовані та пошкоджені ягоди. Видали кісточки.
- Якщо ти готуєш варення з винограду зелених толстошкірих сортів, то ягоди перед варінням пробланшируй 2 хвилини в окропі, а потім опусти в холодну воду.
- Зваріть цукровий сироп. Для цього кип'ятимо воду в каструлі, додаємо лимонний сік, туди всип цукор і варіть до повного його розчинення.
- В отриманий сироп помісти виноград, зніми з вогню і залиште до повного охолодження приблизно на 8 годин.
- Злий сироп в іншу каструлю, знову прокип'яти 5-7 хвилин на повільному вогні. У гарячий сироп помісти виноград, зніми з вогню і залиште на 8 годин.
- На останньому етапі доведи варення з винограду до кипіння і вари на середньому вогні до готовності. Готовність варення визначається, якщо крапля сиропу на блюдце тримає форму, а ягоди стануть прозорими і перестануть спливати вгору.
- Додай в варення ванільний цукор, перемішати, розклади по стерилізованим банкам і закатай. Переверни банки, загорни їх ковдрою і залиште до повного охолодження.
- Варення з винограду зберігається в прохолодному темному місці.
