Але останнім часом кавуни все частіше підгодовують нітратами. Особливо небезпечні в цьому плані ранні кавуни, які продають в червні і липні. Їм роблять уколи селітри, щоб швидше дозрівали, інформує Ukr.Media.
«Шкідливий» нітратний кавун на смак і на око визначити досить складно. Але є певні ознаки, знаючи про які можна підвищити свої шанси на збереження здоров'я в цій кавуновій лотереї.
Ознаки нітратного кавуна:
1. Не спокушайтеся покупкою раніше серпня (виняток - кавуни, привезені з екзотичних країн, де вони ростуть круглий рік). У кавунів передчасна стиглість досягається за рахунок підгодівлі шкідливими хімікатами.
2. Щоб дізнатися, чи не напханий кавун «хімією», розріжте його навпіл. Якщо зріз гладкий і крупинки на ньому не виділяються - відсоток вмісту нітратів досить високий. Надто червоний колір м'якоті кавуна і жовто-оранжеві прожилки в ній також служать застереженням.
Проведіть наступний тест. Опустіть маленький шматочок червоної часточки в склянку з теплою кип'яченою водою. Якщо вода не просто помутніє, а порожевіє, а м'якоть розвалиться - без жалю викидайте таке придбання.
Кавун №1 - безпечний кавун. Кавун №2 - нітратний
3. Купуйте кавуни не на придорожніх розвалах, а в магазинах чи на ринках. Справа в тому, що варто побоюватися не тільки нітратів. Шкірка плоду добре вбирає свинець та інші шкідливі речовини вихлопних газів.
4. Принесіть кавун додому, ретельно помийте його, а потім сполосніть окропом. Найбільше нітратів знаходиться в трьох сантиметрах біля шкірки, тому на всяк випадок їжте те, що ближче до серцевини - воно і смачніше. І знайте міру. Пару шматочків - і досить. Особливо дітям, яким для отруєння багато не треба. Дорослим небезпечна доза 400-500 міліграмів нітратів на день. Для важкого отруєння маленькій дитині достатньо 40-50 міліграмів?
5. У розрізаних кавунах швидко розмножуються бактерії. Щоб убезпечити себе від гострої кишкової інфекції, зберігайте плоди тільки в холодильнику, накривши харчовою плівкою. І дуже недовго, не більше 12-15 годин.
