Як порадувати гарною вечерею коханої людини, коли хворієш і не можеш сходити за продуктами, а в холодильнику ну не порожньо, але різносолів точно немає? Та взагалі-то без проблем. Найсмачніша кухня вона адже як зазвичай, найпростіша, селянська. Ось і ми поскребем по засіках, та приготуємо вечерю смачний і ситний, щоб втомлений після роботи людина, прийшовши додому, відчув, що його тут чекають і люблять, інформує Ukr.Media.
Інгрідієнти:
- Курча, четвертинки, або стегенеця (на Ваш смак)
- Склянка жирного молока або вершків
- Часник
- Пучок кінзи
- Трохи топленого масла
Приготування:
Якщо у вас курча цілком, то розріжемо його по грудці, расплескаємо і трохи відіб'ємо, щоб вирівняти. Приберемо весь зайвий жир. Добре натремо сіллю, перцем і приправами, можна використати хмелі-сунелі, але це не канон.
У товстостінній сковороді на невеликому вогні розігріємо топлене масло, покладемо підготовлену тушку або шматки шкірою вниз і придавим зверху гнітом, принцип той самий, що і при смаженні "курча табака". Смажимо під гнітом до золотистої скоринки хвилин 10-15, перевертаємо і повторюємо теж саме з іншого боку.
Відкладаємо курча на тарілку, а в сковороду, в якій він смажився, додаємо підігріте молоко або вершки і часникове пюре. Помішуючи, трохи уварюємо до необхідної густоти і викладаємо в отриманий соус курча. Посипаємо його порізаною кінзою і прогріваємо в соусі хвилин 8 хвилин. Чи можна зробити трохи по іншому, скласти шматки курчати у форму для запікання, полити соусом і відправити хвилин на 10 в розігріту до 180 градусів духовку.
Смачного!
