У кожної господині є кілька перевірених рецептів на екстрений випадок, коли потрібно терміново приготувати щось смачне і красиве, а часу на готування катастрофічно бракує, наприклад, коли на порозі ось-ось з'являться несподівані гості. Ми зробили підбірку таких рецептів, з допомогою яких можна не тільки оперативно нагодувати свою сім'ю, але і добре зустріти нежданих гостей, інформує Ukr.Media.
Паста з грибами
Інгредієнти:
400 гр. печериць (можна використовувати сушені гриби), 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 200 мл вершків (20%), 200 гр. спагетті, 30 гр. твердого сиру (краще всього використовувати пармезан), 20 гр. вершкового масла для смаження.
Приготування:
1. Відварити спагеті за рецептом на упаковці (близько 15 хвилин, якщо це традиційний варіант з твердих сортів пшениці). Відкинути на друшляк.
2. Цибулю дрібно порізати, часник розчавити через прес, і все обсмажити на олії (саме на вершковому маслі з'являється неповторний колір і смак соусу).
3. Гриби промити і порізати пластинками близько 2 мм, Після чого додати до овочів на сковороду. Смажити 5-7 хвилин до готовності грибів.
4. Додати на сковороду вершки і тушкувати ще 2-3 хвилини.
5. Висипати спагетті до грибного соусу, перемішати і тушкувати ще 3-5 хвилин.
6. Подавати відразу, присипавши тертим сиром.
Морквяний пиріг
Інгредієнти:
2 моркви, 1 склянка цукру, 2 склянки борошна, 4 столові ложки рослинної олії, 1 чайна ложка розпушувача.
Приготування:
1. Необхідно спочатку натерти моркву за допомогою терки. Потім додаємо до тертої моркви рослинне масло і цукор, ретельно перемішуємо.
2. Далі потрібно просіяти борошно разом з розпушувачем додати до решти інгредієнтів.
3. Замішуємо тісто. У результаті тісто має вийти схожим на пісочне.
4. Тісто необхідно викласти в силіконову форму і помістити в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Загальний час приготування приблизно 25-30 хвилин.
Можна подавати зі сметанним кремом ( 500 мл сметани збити міксером з 1 ск цукру)
Червоний салат
Інгредієнти:
100-150 гр. помідорів, 100-150 гр. крабових паличок, 2 яйця, 50 гр. російського сиру, 2 столові ложки йогурту, 1 гілка базиліка, 3 гілки петрушки.
Приготування:
1. Відварюємо круто 2 яйця.
2. Поки варяться яйця, нарізаємо кубиками помідори, крабові палички, базилік і петрушку. Коли яйця зварилися, остуджуємо і також нарізаємо кубиками.
3. Нарізані інгредієнти складаємо в ємність і заправляємо йогуртом, ретельно перемішуючи.
4. Викладаємо салат на порційні тарілки, зверху посипаємо натертим сиром і прикрашаємо за бажанням часточками томатів.
Порція розрахована на двох. У цьому салаті використовувався твердий сир, але його при бажанні можна замінити на бринзу або адигейський. Крабові палички можна легко замінити на різні продукти, які є вдома. Наприклад, підійде куряче філе, філе індички, креветки і т. д. Під час приготування салату не знадобилася сіль, так як сир і крабові палички самі по собі солонуваті.
Брауні
Інгредієнти:
Для карамелі: 40 мл. жирних вершків, 15 г вершкового масла, морська сіль, 100 гр. цукру.
Для пирога: 220 гр. вершкового масла, 250 гр. темного шоколаду, 150 гр. цукру, 4 яйця, 150 гр. просіяного борошна.
Приготування:
Спочатку готуємо карамель.
1. Прогріваємо змішані вершки з половинкою масла і сіллю майже до закипання.
2. Цукор ставимо на слабкий вогонь у посуді з товстим дном. Не заважаємо, лише похитуємо посуд до повного розчинення цукру. Краще не перетримувати, не чекаючи, поки колір стане занадто темним. Коли цукор розплавиться до однорідної маси, вводимо його в вершкову суміш, постійно помішуючи.
3. Додаємо залишки масла і трохи прогріваємо ще на вогні. Після чого відставляємо до охолодження.
Потім готуємо пиріг.
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. Масло і шоколад розтоплюємо на повільному вогні, помішуючи. Знімаємо з вогню і додаємо цукор. Перемішуємо до однорідності. Вводимо яйця і борошно вимішуючи до однорідності, або збиваючи міксером на маленькій швидкості. Перелити у форму.
3. Карамель виливаємо зверху «змійкою» і перемішуємо до появи красивих візерунків.
4. Випікаємо 20-25 хвилин залежно від товщини отриманого пирога. Головне, не перетримати - всередині пиріг повинен бути вологим, але не рідким.
Описаний варіант з солоною карамеллю готується 40 хвилин.
Рецепт надіслала Лисавед Василина (р. Москва): «Цей рецепт пирога завжди виручає мене і радує несподіваних гостей. Варіантів приготування дуже багато. Практично все, що є в холодильнику, можна додавати в пиріг: ягоди, фрукти і навіть морозиво для готового пирога. Кожного разу це буде новий смак. Що може бути легше, смачніше і швидше звичайного брауні!»
Куряче філе в лаваші
Інгредієнти:
Куряче філе, помідори, перець болгарський, листя салату, томатний соус, сир, лаваш, спеції, сіль, соняшникова олія.
Приготування:
1. Куряче філе порізати тонкою соломкою, посолити, додати спеції за смаком, олія. Все це перемішати, а потім обсмажити.
2. Помідори дрібно порізати.
3. Лаваш змастити соусом, викласти листя салату і курку, помідори, перець сир.
4. Загорнути лаваш і обсмажити на сухій сковороді з двох сторін протягом 5-7 хвилин.
Виходить швидко, смачно і ситно.
Ситний овочевий салат з крупою
Інгредієнти:
Кіноа 100 гр., помідори черрі 300 гр., великий огірок, перець болгарський, бринза 100 гр., оливкова олія, приправи за смаком.
Приготування:
1. Кіноа необхідно добре промити. Після цього варимо кіноа в киплячій воді 15 хвилин. Відкидаємо на сито і знову промиваємо під холодною водою.
2. Нарізаємо овочі і сир.
3. Остиглу крупу перемішуємо з овочами і заправляємо олією. Додаємо сіль і приправи за смаком. Дуже добре підходять трави провансу.
Куряче філе з куркумою
Інгредієнти:
4 великих шматки курячого філе, 1 зубчик часнику, 1 пучок кінзи, 1 болгарський перчик або гострий (за смаком), 1 столова ложка куркуми або 1 чайна ложка каррі (залежно від наявності), 150 гр грецького йогурту або жирної сметани, 150 мл вершків 20%, сіль, перець, олія для смаження.
Приготування:
1. Куряче філе порізати на шматочки середнього розміру.
2. Обсмажити на олії до напівготовності.
3. Кінзу, часник, перчик подрібнити в блендері. Додати йогурт і вершки - ще раз добре збити за допомогою блендера.
4. Отриману суміш відправити на сковороду до м'яса, додати сіль і перець за смаком.
5. Тушкувати хвилин 5-10 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким, а соус густим.
6. Подавати можна з будь-яким гарніром.
Панцанелла
Інгредієнти:
Чіабатта, 2 болгарських перця, 500 г помідорів чері, червона цибулина, кінза, петрушка, базилік, жменя маслин, 2 столових ложки винного або рисового оцту, оливкова олія для заправки.
Приготування:
1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. Поки гріється духовка, чіабатту розламати на невеликі шматочки. Перці розрізати навпіл і очистити від насіння і хвостиків. Все розкласти на деко і відправити в розігріту духовку на 5 хвилин.
3. Через 5 хвилин дістати чіабату, а перець залишити ще на 5 хвилин. Готовий перець скласти в пакет або будь-яку невелику герметичну ємність. Залишити на кілька хвилин.
4. Цибулю дрібно порізати і залити оцтом. Зелень порубати і додати до цибулі, потім залишити на 5 хвилин.
5. Тим часом ріжемо помідори навпіл або на четвертинки. Додаємо до цибулі з зеленню. Туди ж кидаємо маслини і підсушену чіабатту.
6. Дістаємо перець і знімаємо з нього шкірку. Перці ріжемо невеликими квадратиками.
7. Все змішуємо, заправляємо оливковою олією і швидко подаємо.
Банановий пиріг
Інгредієнти:
Корж: 300 г печива (це можуть бути і сухарі або вафлі - все, що знайдеться в будинку), 100 г розм'якшеного вершкового масла.
Наповнення: 3 банана, 350 мл 33% вершків або жирної сметани, 50 г цукрової пудри, 200 г вершкового кисломолочного сиру, 150 г цукру, 70 г вершкового масла, щіпка солі.
Приготування:
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. Печиво дробимо блендером до стану борошна. Добре перемішуємо з маслом і викладаємо дуже щільним шаром на дно рознімної форми. Дуже важливо добре утрамбувати корж. Запікаємо 10 хвилин. Залишаємо остигати.
3. На сковороді розтоплюємо масло і додаємо 150 гр цукру. Коли цукор розтане, додаємо 100 мл гарячих вершків, перемішуємо і кладемо порізані банани. Тушкуємо, поки банани не стануть м'якими. Викладаємо на корж і залишаємо до повного охолодження.
4. 250 мл вершків, вершковий сир і пудру збиваємо, після чого викладаємо на банани. Відправляємо в холодильник.
Пиріг можна їсти і відразу, але зручніше і смачніше, коли вершковий крем осяде, а корж добре просочиться.
Смачного!
