Ватрушки з сиром - складно знайти людину, у якої не склалася б із ними любов навіки. А як щодо закусочного варіанту випічки? Давайте спробуємо!
Інгредієнти
- Молоко 1 скл.
- Вода 1 скл.
- Соняшникова олія 1 скл.
- Дріжджі-40 г
- Цукор 2 ст. л.
- Сіль 0,5 ч. л.
- Пшеничне борошно 600-800 г
- Вершкове масло 100 г
- Сир 200 г
- Сир сулугуні 100 г
- Яєчні білки 1 шт.
- Яєчний жовток-2 шт.
- Помідори черрі 200 г
- Болгарський перець 1 шт.
Приготування
У глибокій мисці в теплому молоці розведіть дріжджі. Влийте теплу воду і соняшникову олію. Всипте цукор, сіль, ретельно перемішайте. Порціями додайте просіяне борошно. Замісіть еластичне нещільне тісто. Миску, затягніть плівкою, укутайте, залиште в теплі на годину, інформує Ukr.Media.
Обімніть тісто, розділіть на 16 рівних частин. Кожну розкатати в кульку. На кожну кульку викладіть по 1 ч. л. м'якого вершкового масла.
Викладіть кульку тіста на робочу поверхню, пальцями розмажте по ньому масло, долонею приплюсніть, качалкою розкачайте в тонкий коржик. Корж поверніть спочатку трубочкою, а потім скрутіть в трубочку равлика.
Викладіть равлики на деко, застелене пергаментом, і залиште щоб підійшло.
Для начинки: 200 г сиру змішайте з тертим сулугуні. Додайте білок, перемішайте. По центру кожної равлики зробіть поглиблення, помістіть всередину сирну начинку. Зверху викладіть скибочки помідорів чері і перцю.
Збитими жовтками змастіть краї ватрушок. Випікайте вироби при 200 градусах 25-30 хвилин.
Як правило, такого роду випічці начинку можна за бажанням змінювати. Наприклад, додати в сирну масу рубану зелень, а зверху викласти скибочки мисливських ковбасок. Експериментуйте та діліться рецептами з друзями!
