Що таке сирний туризм
Сирний туризм - це один з різновидів гастрономічних подорожей. Мета такої поїздки - відвідання місцевості, де спеціалізуються на виробництві будь-якого виду сиру, інформує Ukr.Media.
У світі є кілька визнаних країн-лідерів, де майстерність сироваріння досягла неймовірно високого рівня, а сам продукт став стійко асоціюватися з місцем свого походження.
Франція, Італія, Німеччина, Голландія, Швейцарія - ось найпопулярніші місця в Європі, куди мріє потрапити кожен поціновувач сиру.
Але як зрозуміти, куди саме їхати і де спробувати найсмачніший і автентичний сир?
Дізнайтеся, які регіони в кожній з цих країн відвідати і який сорт сиру просити на дегустацію!
Найпопулярніші напрямки для сирного туризму:
Франція
Францію по праву називають королівством сирів, адже тут майже в кожній провінції виробляється свій неповторний сорт. Всього в країні випускають понад 400 (!) різновидів цього смачного продукту. Найбільш «сирні» області у Франції - це Нормандія і Бургундія. Там же виробляють улюблені в усьому світі сорти вина, так що ідеальний пікнік організувати простіше простого!
Що спробувати
М'які сири: Камамбер (Сamembert), Нормандія; Брі (Brie), Іль-де-Франс; Реблошон (Le Reblochon), Савойя
Тверді та напівтверді сири: Канталь (Cantal), Овернь; Конте (Le Comté), Франш-Конте; Мімолет (Mimolette), Лілль
Блакитні сири: Рокфор (Le Roquefort), графство Руерг; Бле Д'оверньє (Bleu d'Auvergne), Бле де Бресс (Bleu de Bresse), Бресс
Італія
В італійській кухні роль сиру просто неоціненна. Піца, паста, тірамісу - всі ці страви неможливо уявити без сирного інгредієнта. Тому хто-хто, а італійці точно знають толк у виробництві цього продукту. Переконайтеся в цьому самі, відправившись в незабутню сирну подорож до Італії!
Що спробувати
М'які сири: Маскарпоне (Mascarpone), Ломбардія
Свіжі сири: Моцарелла (Mozzarella), Кампанія; Буррата (Burrata), Апулія
Пекоріно (Pecorino) - овечий сир, може бути різної консистенції, виготовляється в різних регіонах Італії (Сардинія, Сицилія, Тоскана та ін.)
Блакитні сири: Горгонзола (Gorgonzola), Ломбардія
Тверді та напівтверді сири: Пармезан (Парміджано-Реджано, італ. Parmigiano-Reggiano), Емілія-Романья; Проволоне (Provolone), Ломбардія
Швейцарія
Середньостатистичному туристу про різновиди швейцарського сиру відомо не так багато. А тим часом в Швейцарії виробляється більше 450 видів сиру. І гаряча любов населення до цього продукту проявилася в створенні національних страв з розплавленого сиру, які стали відомі в усьому світі - раклет і фондю. Обов'язково скуштуйте ці традиційні швейцарські частування!
Що спробувати
М'які сири: Вашрен-Мон-д'Ор (Vacherin Mont-d'Or), кантон Во
Тверді та напівтверді сири: Грюйєр (Gruyère), кантон Фрібур; Емменталь (Emmentaler Switzerland), кантон Берн; зелений сир Шабцігер, кантон Гларус
Екстратверді сири: Хобельказе, Берн; Сбрінц (Sbrinz), кантони Люцерн, Обвальден, Нідвальден
Нідерланди
У Нідерландах є свої, перевірені часом рецепти сироваріння, які дозволяють створювати унікальні сирні продукти, улюблені в усьому світі. Гауда, Едам, Маасдам - ці сири увійшли в повсякденний раціон багатьох наших сімей. Дізнатися, який їхній оригінальний смак, можна тільки на офіційній батьківщині!
Що спробувати
М'які сири: Граскаас (Graskaas)
Напівтверді сири: Едам (Edammer), Північна Голландія; Лейденський сир з прянощами; Маасдам (Maasdam).
Тверді сири: Гауда (Goudse), Південна Голландія; Буренкаас (Boerenkaas); Роомано (Roomano), Фрісландія
Німеччина
Де ще можна спробувати «пивний» сир, як не в Німеччині? З часів Карла Великого - кажуть, він був тим ще гурманом - сироваріння стало набувати унікальні національні особливості. А освоювати цю справу предки німців почали ще в II столітті до нашої ери, так що Німеччину можна вважати одним з найдавніших виробників сиру в світі.
Що спробувати
М'які і напівм'які сири: Буттеркезе (Butterkäse); Альтенбургер (Altenburger Ziegenkäse), Фалькенхайн; Хандкезе (Handkäse), Франкфурт-на-Майні; Вайслаккер (Weisslacker)
Блакитні сири: дорблю (Dorblu); Баварський блакитний сир (Bavaria Blu); Камбоцола (Cambozola), Баварія
Свіжий сир Кварк (Quark)
Тверді та напівтверді сири: Тильзитер (Tilsiter); Харцскій сир (Harzer Käse)
Як везти сир додому:
- Краще купувати сир перед вильотом. Так він буде максимально свіжим.
- Врахуйте, у Франції сир не дозволяється провозити на борту, тільки в багажі.
- Оцініть аромат сиру ще в магазині. Деякі сорти мають різкий запах, їх не приховати герметичною упаковкою, бажання привезти їх веде до проблем в готелі, таксі та аеропорту.
- Визначтеся з консистенцією. Ми б порадили вибирати тверді сири. М'який сир може розчавитися і забруднити речі. Кращий варіант для його транспортування - спеціальна дерев'яна коробочка.
