У своєму інтерв'ю Олег Винник поділився зі своїми шанувальниками деякими подробицями особистого життя. Він досить відверто відповів на питання про побут і про страви, які любить готувати сам, інформує Ukr.Media.
«Я можу приготувати все, крім випічки. Можу в ресторані спробувати якесь блюдо і приготувати вдома не гірше, а може і краще! Якщо гості приходять - дивую їх стравами тайської і кантонської кухні, або українським борщем!», - розповів улюбленець всіх жінок України.
«Я люблю літній борщ з молодої капусти, занурити туди для аромату старий кріп - такий, з «шапочкою», і часник молодий. Ммм... Був взагалі кумедний випадок: я приготував величезну каструлю борщу в гостях у німецьких друзів. Вони його дуже хвалили! Потім зустрічаємося з ними через півроку - вони розігрівають мені борщ. Я здивувався, кажу: «Звідки?». Виявилося, що вони той мій борщ заморозили і зберігали в холодильнику півроку!»
Ми ж, у свою чергу, вирішили відтворити рецепт смачної української страви від Олега Винника і пропонуємо тобі приготувати разом з нами.
Інгредієнти:
- Яловичина з великою кісткою із задньої ноги - 800 г або 1 кг грудинки на кісточках-
- Невелика цибулина - 1 шт.
- Середня морква - 1 шт.
- Середній корінь петрушки - 1 шт.
- Середній пучок петрушки
- Старий кріп з «шапочкою»
- Лавровий лист - 1 шт.
- Перець горошком
- Сіль
- Товчене сало, сметана для подачі
Для заправки:
- Невеликий буряк - 2 шт.
- Середня морква - 2 шт.
- Картопля середня - 3 шт.
- Червоний солодкий перець - 1 середній
- Молода капуста - ¼ невеликого качана
- Стиглі середні помідори - 4 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Яблучний оцет - 2 ст. ложки
- Топлене свиняче сало
Спосіб приготування:
- Покладіть м'ясо у велику каструлю, залийте водою, щоб вона покрила м'ясо на 5 пальців. Доведіть до кипіння і зніміть піну. Вогонь зменшити до мінімуму. Цибулю, моркву і корінь петрушки очистити, розрізати уздовж навпіл і припекте на сухій сковорідці до коричневого кольору. Додайте до м'яса овочі, перець горошком, стебла петрушки (листя збережіть). Варіть 2,5 години. За 15 хвилин до закінчення покладіть сіль і лавровий лист.
- Процідіть бульйон. Зніміть м'ясо з кісток невеликими шматками, з мозкової кістки вийміть кістковий мозок.
- Для заправки очистіть всі овочі. Дрібно наріжте цибулю. Моркву і буряк натріть на крупній тертці. Перець наріжте дрібними кубиками. Картоплю - середніми шматочками. Капусту нашаткуйте. Помідори натерти на тертці.
- Поставте на середній вогонь 2 сковороди, в кожній розтопіть сало. В одну покладіть цибулю, в іншу - буряк. Обсмажуйте, помішуючи, 5 хвилин. До цибулі додайте моркву і перець, буряк - оцет. Готуйте ще 5 хв. Буряк зніміть з вогню, у цибулю з морквою покладіть помідори. Готуйте ще 5 хвилин.
- Закип'ятіть бульйон, покладіть картоплю, варіть 10 хвилин. Покладіть капусту, варіть 5 хвилин. Додайте буряк і цибулю з морквою, доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин.
- Часник дрібно порубайте з листям петрушки, додайте в борщ разом з м'ясом і кістковим мозком. Посоліть і поперчіть.
- Доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і настоюйте борщ 15 хвилин.
- Подавайте з товченим салом і сметаною.
