Давайте уважніше розглянемо розхожі міфи, які зупиняють людей від купівлі або споживання заморожених продуктів, інформує Ukr.Media.
Морозильна камера часто є місцем «останньої інстанції» - як для готових заморожених страв, так і для зберігання інших продуктів для подальшого використання.
Морозильна камера може стати відмінним помічником, якщо ви вмієте з нею правильно поводитися.
Ось найпоширеніші міфи про заморожену їжу - настав час перестати вірити їм!
Міф № 1: свіжі продукти корисніші, ніж заморожені
Правда: заморожені продукти так само корисні, а іноді навіть корисніше свіжих.
Свіжі овочі та фрукти часто збирають ще до того, як вони дозріють. Час від збору врожаю до того, як продукт виявиться у вашій тарілці може бути як один день, так і тиждень.
Насправді, свіжі продукти зазвичай втрачають більшу частину своїх поживних речовин - вітамінів і мінералів, - протягом трьох днів після збору. А заморожені продукти збирають при максимальній стиглості і заморожують протягом кількох годин.
Дослідження Університету Джорджії 2013 року вивчало рівень поживних речовин в свіжій та замороженій їжі на час купівлі і через п'ять днів. В той день, коли вони були куплені, обидва продукти, заморожений і свіжий, були однаково поживні. Через п'ять днів в холодильнику свіжі продукти мали менше вітамінів А і С, ніж заморожені.
Міф № 2: всі заморожені продукти мають високий вміст натрію
Сьогодні багато виробників готових продуктів харчування піклуються про здоров'я споживачів. Це означає, що вони створюють багато низькокалорійних продуктів з низьким вмістом натрію, де багато овочів, круп і білка. Просто читайте склад на упаковці - і вибирайте ті, які підходить особисто вам.
Міф № 3: заморожувати вже розморожені продукти не можна
Якщо ви правильно розморожували продукти, ви цілком можете їх заморозити знову.
Заморожені продукти, які були розморожені в холодильнику, можна повернути в морозильник. Однак, якщо ви разморожуєте їжу при температурі від 4 до 60 градусів протягом більше двох годин, там з'являються бактерії. При такій температурі бактерії швидко розмножуються.
Міф № 4: заморожені продукти мають термін придатності
Ви були в жаху, коли знайшли заморожену кукурудзу або полуницю зі своїх шкільних років? Марно, їжа може зберігатися нескінченно, якщо її тримати при -17 градусів і нижче.
Міф № 5: заморожувати яйця не можна
Ви не можете заморозити цілі яйця - це правда. Шкаралупа, швидше за все, лусне, коли яйце буде розширюватися під впливом холоду.
Але ви можете заморозити збиті яйця або окремо жовток і білок.
Міф №6: заморожені продукти дорожче
Взимку заморожені фрукти дешевше, ніж свіжі. До всього іншого, вони ще й корисніше (дивіться п. 1).
А запаковані заморожені обіди часто більш збалансовані та дешеві, ніж страви з ресторану (дивіться п. 2).
Міф № 7: заморожування їжі вбиває бактерії
Бактерії найбільш активні при температурах від +4 до +60 градусів, але вони не вмирають, коли температура нижче 4 градусів. Вони стають просто неактивним.
Питання безпеки харчових продуктів і раніше актуальні, коли ви запаковуєте продукти в морозильну камеру. Мийте руки, використовуйте чисті поверхні і дотримуйтеся стандартних норм гігієни.
Міф № 8: всі заморожені продукти сильно оброблені
Перед покупкою прочитайте етикетки з харчовими продуктами. Звертайте увагу на добавки і консерванти. Сьогодні компанії впроваджують багато інноваційних способів заморожування без непотрібних і шкідливих компонентів.
Міф № 9: у продукта скінчився «термін реалізації» - заморожувати пізно
«Продати» і «вжити» - це різні терміни. Можна заморожувати їжу, навіть якщо вже вийшов строк реалізації (звичайно, якщо не місяць тому).
Міф № 10: запаковані продукти можуть потрапити прямо в морозильну камера
Більшість продуктів, які ви купуєте в продуктовому магазині, призначені для швидкого вживання, а не для заморожування. Якщо ви плануєте покласти їх в морозильник, вам потрібно підготувати їх з використанням належних методів зберігання.
Наприклад, упаковки з м'ясом мають трохи повітря. Якщо ви заморожуєте м'ясо в цих упаковках, ви запрошуєте» туди бактерії. Тому видаліть зайве повітря. Те ж стосується будь-яких інших продуктів.
