Французький десерт крем-брюле може стати частиною будь-якого меню, тому ми написали для вас його нескладний рецепт. Цей вишукани солодкий десерт готують з дуже простих інгредієнтів, а найважливішим моментом його створення є фінальна карамелізація крем-брюле. Його подають в окремих формах, в яких буде порція якраз для того, щоб не об'їдатися, але залишатися задоволеним солодким фіналом свята, інформує UkrMedia.
Що нам знадобиться:
- 600 мл вершків
- 6 яєчних жовтків
- 4 ст. ложки цукру
- 0,5 ч. ложки ванілі
Приготування:
Спершу потрібно міксером збити яєчні жовтки з цукром і ваніллю протягом п'яти хвилин. Повинна вийти густа піна. Налити вершки в каструлю, нагріти на маленькому вогні, але прибрати з плити як тільки вони почнуть закипати. Почати наливати частину підігрітих вершків в цукрово-яєчну суміш, перемішати. Вилити вершки і збити міксером. Якщо почне утворюватися піна, потрібно прибирати її ложкою.
Посудину з сумішшю поставити на водяну баню (каструля з киплячою водою) і нагрівати до початку загустіння весь час помішуючи вміст. Ви зрозумієте, що суміш стала потрібної консистенції, коли вона перестане стікати з ложки. В такому разі її потрібно прибрати з водяної лазні.
Залити суміш у невеликі формочки, з яких ви будете їсти десерт (вони повинні бути термостійкими). Поставити їх у духовку заздалегідь розігріту до 150 градусів. Запікати крем-брюле близько 20-30 хвилин.
Дістати десерт з духовки, остудити до кімнатної температури і прибрати в холод щонайменше на 1 годину.
Перед подачею крем-брюле поирібно карамелізувати. Для цього формочки з десертом посипають 3 столовими ложками цукру і ставлять на верхній елемент духовки (це може бути гриль). Потрібно дочекатися, поки цукор розтане і трохи карамелізується, що займе близько 30 секунд. Важливо встигнути вийняти бісквіт з духовки, поки цукор не почав підгоряти.
Прикрасити десерт можна гілочкою м'яти, меленою корицею або ягодами.
Приємного апетиту!
