Якщо ви вважаєте, що помивши їх, ви позбудетесь бактерій, то подумайте ще раз, інформує UkrMedia.
Птиця та риба
Ви зазвичай вимиваєте курку в раковині, перш ніж приготувати її? Якщо це так, то напевне настав час, щоб покинути цю звичку. Ви не тільки не позбуваєтесь таким чином будь-яких бактерій або збудників хвороб з продуктів, але можете збільшити ризик зараження ними. "Вимивши сиру курку в раковині, ви, ймовірно, поширите бактерії по всій вашій кухні, включаючи чисті поверхні, такі, як стільниці, через бризки та краплі", - говорить Ерік Сіден, директор служб харчування та постачальник їжі для лікарень Глен-Коув, Плейнв'ю та Сиосет, що у Нью-Йорку. Єдиний справді ефективний спосіб позбутися бактерій - це готувати продукт, і це правило завжди поширюється на сиру рибу та інше м'ясо.
Червоне м'ясо
Разом з тим, що воно настільки ж небезпечне, як миття курки, з точки зору розповсюдження бактерій, ви ще й додаєте зайву вологу до м'яса, коли ви його миєте. "Додаткова вологість під час приготування створює пару, що також вплине на смак", - застерігає Сіден. Отже, якщо ви шукаєте цей чудовий смак, облиште воду. Якщо ви просто не можете викинути звичку мити цей продукт, то протріть його паперовим рушником перед тим, як готувати, щоб позбутися надлишкової вологи, і завжди дезінфікуйте свою раковину та сусідні поверхні після приготування страв. Якщо ви плануєте маринувати м'ясо, тримайте його в холодильнику та завжди беріть до уваги, що воно здатне до перехресного забруднення з рідинами, якими контактує.
Промивати продукти і салати
Якщо на упакуванні є позначка про те, що продукт попередньо промивався або мився, просто немає потреби мити його знову. Збережіть свою воду і свій час! Крім того, чим більше часу продукт поводить разом з іншими продуктами харчування під час приготування, або на одних поверхнях, тим вище буде ризик перехресного зараження. Краще обійти мийку та вкинути ці продукти прямо в салат або духовку.
Гриби
Як і м'ясо, гриби можуть бути змінені з точки зору смаку та консистенції, якщо вони занадто довго контактують з водою, згідно Bon Appetit. Це не робить їх небезпечними, якщо тільки поверхня, на якій вони чистяться, не забруднена, але, за словами Сіден, "більшість кухарів скажуть вам, щоб ви ніколи не змочувати або не мили гриби для того, щоб їх очистити, але витріть їх вологим паперовим рушником, оскільки вони поглинають воду як губку". "Гриби є надзвичайним абсорбентом, тому не дозволяйте їм перетворитись на тверді та гумові у вашій страві, використовуючи лише легкий спосіб, щоб очистити їх," - так радить Сіден.
Яйця
Хоча це не дуже поширене явище, проте деякі люди можуть розглянути питання про миття яєць перед їх використанням. Зрештою, вони виходять з курей, падають на хто знає яку підлогу або поверхню. Але ви не повинні турбуватися, адже часто яйця обробляють перед продажем. А ось щоб не підхопити хвороби, обов'язково потрібно готувати яйця до тих пір, поки жовтки не будуть твердими, щоб запобігти харчовим отруєнням від сальмонели або інших бактерій, які можуть бути всередині оболонки.
Паста
Макаронні вироби рідко змусять вас захворіти, але є ще одна причина, чому їх ніколи не потрібно промивати. Багато людей промивають макарони після приготування, що є великою помилкою, якщо ви хочете отримати найкращу страву. Промивання макаронних виробів служить лише для того, щоб промити крохмаль, що змушує соуси важче поєднуватись з ними. Однак зерна, такі як рис або кіноа, завжди повинні бути промиті водою перед тим, як почати їх приготування, щоб отримати правильний смак і консистенцію страви.
