Італійці готують брускетту в своє задоволення, запиваючи закуску вином і неспішно спілкуючись, поки рука тягнеться до ще одного смачного хлібця. Ми навчимо вас готувати цю нехитру, але все ж вишукану страву, і розповімо про її головний секрет, інформує UkrMedia.
Знамениту італійську страву брускетту можна назвати закускою, яку подають перед основною стравою. Від бутерброда вона відрізняється тим, що шматочки хліба попередньо обсушують і підсмажують. Найкраще для приготування брускетти підходить чіабатта. Якщо ж під рукою її не виявилося, а закуску вже дуже хочеться приготувати, то сміливо можна взяти білий хліб.
Кожну скибочку хліба потрібно змащувати оливковою олією, тоді на ній з'явиться хрустка скоринка, але при цьому вона залишиться м'якою. Важливо обсмажити хлібці на сковороді або на грилі і відразу ж натерти їх часником - останнє вже за бажанням.
Брускетта з томатами і анчоусами
Що нам знадобиться:
- 6 шт. помідорів
- 2 анчоуса
- 3 зубчики часнику
- багет
- оливкова олія
- сіль
- чорний перець
Як готувати брускетту:
Подрібнити томати і анчоуси, перемішати їх з 2 столовими ложками оливкової олії, сіллю і перцем. Нарізати багет, побризкати оливковою олією і помістити в заздалегідь розігріту духовку до 120 градусів на 5 хвилин. Зубчики часнику розрізати навпіл і натерти ним скоринки хліба. Покладіть на брускетти томатну суміш.
Брускетта з гарбузом і бринзою
Що нам знадобиться:
- 125 г бринзи
- 150 г гарбуза
- 6 г листя орегано
- чіабатта
- 100 г шинки
- оливкова олія
- чорний перець
Як готувати брускетту:
Нарізати гарбуз, видалити шкірку і насіння. Посипати гарбуз листям орегано, полити оливковою олією і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин. Потім поставити її вистигати. Окремо змішати бринзу з 50 грамами оливкової олії, поперчити і розім'яти виделкою. Скибочки чіабатти підсмажити на сковороді, потім окремо підсмажити шинку до золотистого кольору. Розім'яти гарбуз в посудині, можна посолити і поперчити, додавши оливкової олії. Покласти гарбузове пюре на шматочки хліба, покривши їх шинкою і бринзою.
Брускетта з моцарелою і шинкою
Що нам знадобиться:
- 250 г моцарели
- 2 помідори
- 150 г шинки
- багет
- оливкова олія
- чорний перець
Як готувати брускетту:
Нарізати моцарелу і помідори кружечками, товщина яких буде однаковою. Нарізати багет і скропити оливковою олією, покласти на нього помідори, поперчити перцем. Покласти брускетти на деко і відправити на 5 хвилин у розігріту до 120 градусів духовку. Потім на гарячі хлібці викласти моцарелу і шинку.
Брускетта з лососем
Що нам знадобиться:
- 160 г слабосоленого лосося
- листя базиліка
- м'який вершковий сир
- чорний мелений перець
- багет
- оливкова олія
Як готувати брускетту:
Нарізати багет, зовсім трохи помастити оливковою олією і підсмажити на сковороді або в духовці. Потім кожен шматочок намазати тонким шаром масла. Зверху покласти кілька листочків базиліка і скибочки лосося. Лосось поперчити за смаком.
Брускетта з авокадо і в'яленими томатами
Що нам знадобиться:
- 150 г фети
- 150 г вершкового сиру
- 2 авокадо
- в'ялені томати
- 2 зубчики часнику
- листя базиліка
- оливкова олія
- багет
Як готувати брускетту:
Підсмажити багет, змастивши його оливковою олією. Потім натерти цедру хлібців часником. В посудину покласти фету, вершковий сир і розім'яти їх. Нарізати дрібними кубиками авокадо, в'ялені томати тонкими смужками. Шматочки багета змастити сирною масою, посипати авокадо і викласти в'ялені томати. Зверху прикрасити листям базиліка.
