Коли потрібно відрізнити перець, то кольори дають можливість його розпізнати та ідентифікувати його смак. Червоний перець відрізняється від зеленого перцю смаком, а оранжевий перець відрізняється від жовтого перцю тим же. Все просто і зрозуміло. Але коли справа доходить до яєць, то колір не завжди є ідентифікатором смаку, інформує UkrMedia.
Два основних стандартних кольори курячих яєць, які ви зустрінете в супермаркеті, - білі та коричневі. Але що насправді їх відрізняє? Обидва кольори, здається, смакують однаково, і з обох видів яєць можна приготувати будь-які страви. Але що ж стосовно різних кольорів яєць? Ну, їхні матері сильно відрізняються, або, принаймні, мочки їх вух та колір пір'я.
Гени визначають колір шкаралупи. Кури з білим кольором вух та пір'я відкладають білі яйця; червоні або коричневі кури з червоними вушними раковинами відкладають коричневі яйця; а порода Ameraucana, також відома як пасхальна порода курей, вікладає яйця з синім кольором шкаралупи.
Проблема вирішена. Все це зводиться лише до генетики, але не смаку, адже дійсно яйця з різним кольором шкаралупи не відрізняються за смаком. Але якщо єдиним диференційованим чинником є колір, то чому в супермаркетах продається більше лотків з білими яйцями, ніж коричневими? Таку різницю можна пояснити лише з точки зору економіки, а саме - за рахунок витрат: Коричневі курячі яйця мають тенденцію бути більшими та дорожчими, оскільки кури, що їх несуть, потребують більше коштів на годування та вирощення, тому, білі яйця є більш економічними та дешевшими.
Ось і знайшлось логічне та справедливе пояснення такій різниці. Тепер, якщо прочитавши цю статтю, ви зголодніли, то сміливо можете відправлятись на кухню та зробити собі яєчню з яєць будь-якого кольору.
