Курячі де-воляй - це французькі побратими наших улюблених котлет по-київськи. Вони такі ж золотисті, хрусткі, начинка так апетитно випливає при розрізі. Ось тільки вона складається не з масла, а ароматних грибів, в оригіналі - печериць, інформує UkrMedia.
Приготувати котлети де-воляй складно тільки теоретично: призвичаївшись, ви будете справлятися з стравою за один рахунок.
На підготовку продуктів, смаження і запікання зазвичай йде не більше години.
Інгредієнти:
- Куряче філе - 800-900 гр
- Печериці - 250 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Панірувальні сухарі - 100 г
- Вершки - 150 мл
- Сіль - за смаком
- Чорний перець (мелений) - за смаком
Приготування:
- Гриби помийте і промокніть кухонною серветкою, потім наріжте дрібними кубиками. Так само наріжте цибулю.
- На рослинному маслі обсмажте спочатку цибулю до прозорості, потім викладіть гриби. Через 5-7 хвилин додайте в сковороду вершки, трохи солі і перцю. Томіть соус, помішуючи, до загустіння. Потім охолодіть і відправте в холодильник.
- В цей час підготуйте куряче філе. Розділіть кожне на 2 частини, викладіть шаром, застеліть харчовою плівкою. Пройдіться по м'ясу качалкою, гарненько розкачайте, посоліть і поперчіть.
- Викладіть на кожен шматочок філе по 1-1,5 ст. л. грибної начинки, загорніть. Отриману котлету занурте спочатку у збите яйце, потім в панірувальні сухарі, повторіть.
-
Обсмажте котлети у фритюрі або в сотейнику, наливши масла висотою 2 см. Обсмажені вироби викладіть спочатку на паперову серветку, потім на деко, застелене пергаментом. Відправте котлети в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
