Рецепти смачних салатів для новорічного столу

Адже кожній господині хочеться здивувати гостей чимось незвичайним, по-справжньому святковим, інформує UkrMedia.

Щоб добре провести наступний рік, потрібно виявити повагу до його символу - Жовтої Земляний Свині.

Особливо під час складання меню для святкового столу.

Для початку продумайте сервіровку столу. У ній повинен бути присутній жовтий колір. Можете придбати жовту скатертину або, що найпростіше, гарні жовті серветки, свічки. Потрібно врахувати всі переваги Свині і всі її заборони.

Цікаві салати на Новий рік - 2019:

Салат «Ананас»

Салат «Ананас» - відмінна прикраса святкового столу. Приготувати його нескладно, а для прикраси не потрібні особливі навички. Салат виходить гарним, з незвичайним пікантним смаком.

Інгредієнти:

• 600 г свіжих печериць
• 1 банка маринованих шампіньйонів
• 2 цибулини
• 400 г шинки
• 1 банка консервованих ананасів
• 200 гр майонезу
• 1 пучок зеленої цибулі
• сіль за смаком
• рослинна олія

Приготування:

1. Свіжі гриби наріжте невеликими шматочками. Обсмажуйте 12 хвилин на середньому вогні. Посоліть за смаком.
2. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте до золотистого кольору.
3. Шинку наріжте тонкою соломкою.
4. Ананас дрібно наріжте шматочками.
5. На плоскому блюді овалом викладіть складові салату: смажені печериці, смажену цибулю, майонез, шинку, шматочки ананаса, майонез, шинку, майонез.
6. Мариновані печериці наріжте тонкими пластинами. Верхній шар салату прикрасьте пучком зеленої цибулі і пластинами маринованих грибів (зробіть подобу ананаса).
7. Поставте у холодильник на 2 години для просочення.

Дієтичний крабовий салат

Салат з крабовими паличками зазвичай готують з майонезом і картоплею, так що виходить жирно і калорійно. Ми пропонуємо дотримуватися нашого рецепту, щоб отримати дійсно дієтичне блюдо.

Інгредієнти:

• 0,5 авокадо
• 2-3 крабові палички (краще натуральне м'ясо краба)
• 1 помідор
• 1 ч. л. соку лимона
• 1 ст. л. оливкової олії
• часник за бажанням

Приготування:

1. Авокадо очистити від шкірки, подрібни блендером. Обов'язково скропити суміш лимонним соком, так вона не потемніє. За бажанням додайте зубчик (або навіть половинку) подрібненого часнику, щоб зробити смак авокадо більш вираженим.
2. Тепер потрібно підготувати помідори конкасе. Під цією мелодійною французькою назвою насправді ховаються дуже прості дії, а саме: зняти шкірку помідора, прибрати перегородки з насінням, зрізати ножем «філе» і нарізати його невеликими кубиками.
3. Крабові палички слід розібрати на волокна або акуратно нарізати ножем, щоб за виглядом вони нагадували м'ясо краба.
4. Отже, для дієтичного салату готове пюре з авокадо, помідори конкасе і крабове «м'ясо». Складіть салат шарами у склянку або креманку - авокадо, помідор, крабові палички.
5. Залишилося приготувати заправку з оливкової олії і лимонного соку. Змішай ці інгредієнти і при бажанні злегка приправ перцем або сухими травами. Заправити салат.
6. Дієтичний крабовий салат готовий. Приємного апетиту!

Салат «Грибна галявина»

Салат «Грибна поляна» - один з найбільш оригінальних салатів. Салат чудово прикрашає собою будь-який святковий стіл, ефектно і апетитно виглядає, а головне - на смак виходить не гірше, ніж на вигляд. Коротше, відмінний салат - варто спробувати!

Інгредієнти:

• 2 маринованих огірка
• 2 плавлених сирка
• 2 моркви
• 200 гр свинини
• 1 банка консервованих печериць
• 2 середніх картоплини
• 1 цибулина
• 3 яйця
• майонез за смаком
• сіль і перець за смаком
• зелень за смаком

Приготування:

1. Відваріть м'ясо, картоплю, моркву та яйця.
2. Візьміть глибоку миску, викладіть в неї мариновані гриби капелюшками вниз. Присипте грибочки гілками зелені.
3. Викладіть на блюдо шар нарізаного м'яса.
4. Далі - шар майонезу. На майонез - шар тертої моркви і знову майонез. Після нього шар тертого сиру і нарізані кубиками яйця.
5. Нарешті, зверху викладіть ще один шар майонезу і шар крупно натертої відвареної картоплі. Знову майонез і нарізані кубиками солоні огірки. Після цього накрийте салатницю кришкою і постав в холодильник на пару годин.
6. Тепер важливий момент. Потрібно дуже акуратно перевернути салатницю на салатне блюдо, щоб покладені на дно грибочки опинилися на самому верху нашої грибної галявини. Можна зробити це в присутності гостей.

Салат з печінкою тріски

Печінка тріски не тільки смачна, але ще й дуже корисна. Чудове джерело вітаміну А. Просто так їсти печінку тріски навряд чи приємно, а от як основний компонент для салатів - смакота!

Інгредієнти:

• 1 банка консервів «Печінка тріски»
• 2-3 картоплини
• 1-2 морквини
• 3 яйця
• 3-4 солоних огірка
• 50 г твердого сиру
• зелена цибуля за смаком
• домашній майонез і перець за смаком

Приготування:

1. Відкрийте банку з консервами. Злийте все масло. Перекладіть печінку тріски в миску і ретельно розімніть виделкою.
2. Відваріть моркву і картоплю в мундирі. Натріть картоплю на крупній, а моркву на дрібній тертці. Зваріть круто яйця. Відокремте білки від жовтків. Натріть білки на крупній тертці, а жовтки на дрібній.
3. Солоні огірки очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці, потім злегка відіжміть від розсолу.
4. Перо зеленої цибулі дрібно наріжте ножем. Твердий сир натріть на тертці тонкою.
5. Підготуйте три скляні вазочки, як для десерту або морозива. У них дуже зручно робити порційні салати. На дно кожної вазочки викладіть терту картоплю. Акуратно розрівняйте чайною ложкою або пальцями, намагаючись не сильно ущільнювати.
6. Викладіть шар розім'ятої печінки тріски. Посипте печінку тріски зеленою цибулею. Помажте майонезом.
7. Поверх майонезу викладіть натертий солоний або квашений огірок. Салат з печінкою тріски жирний, і кислинка огірка буде дуже корисна.
8. Далі рівним шаром викладіть на салат з печінкою тріски натертий яєчний білок. Треба, щоб білок повністю покрив салат. На цьому етапі варто трохи ущільнити салат ложкою, але не дуже сильно.
9. Викладіть на салат натерту морквину, а за нею сир. Змастіть другим шаром майонезу.
10. Ну і останній шар - тертий жовток. Верх салату можна прикрасити маслинами і зеленню.
11. Готовий салат поставте на пару годин в холодильник, щоб він просочився.

Мімоза з консервованої гобуши

Інгредієнти:

• 1 банка консервованої горбуші
• 6 яєць
• 1 картоплина
• 1 цибулина
• 1 морква
• 150 г нежирного майонезу
• свіжа зелень

Приготування:

1. Відваріть картоплю разом з морквою.
2. Зваріть курячі яйця. Остудіть відварені продукти до кімнатної температури.
3. Очистіть картоплю і моркву, потім натріть з використанням великої тертки. Один з варіантів підготовки овочів для цього салату - нарізка дрібними кубиками. Варто вибирати той спосіб подрібнення продуктів, який більше подобається саме Вам.
4. Відокремте білок від жовтка. Натріть білок і жовток на дрібній тертці. Цибулю наріжте.
5. Злийте сік з горбуші і розімніть її виделкою.
6. Тепер можна формувати шари салату. Спочатку картоплю, за нею риба і цибулю. Далі морква, подрібнені білки і жовтки. Усі шари, крім останнього, необхідно гарненько змастити майонезом.
7. Готовий салат залишіть на годину в холодильнику для просочення, а потім прикрасьте свіжою зеленню і подавайте на стіл.

Салат з кальмарами і шинкою

Інгредієнти:

• 500 г філе кальмара
• 300 г шинки
• 240 г крабових паличок
• майонез, сіль за смаком

Приготування:

1. Опустіть філе кальмара в киплячу воду. Варіть не більше 3 хвилин (якщо варити кальмари довше, вони стануть жорсткими). Після того як філе охолоне, наріжте його соломкою.
2. Наріжте соломкою шинку і крабові палички.
3. Перемішайте нарізані крабові палички з шинкою і кальмарами. Посоліть за смаком і заправ майонезом.
4. Салат дуже ситний, тому його можна розбавити невеликою кількістю нашаткованої капусти.