Складаючи новорічне меню, ні в якому разі не можна забувати про закуски, адже саме вони розходяться на ура, особливо під ігристі напої. У цьому матеріалі ви знайдете рецепт хрустких крокетів з креветок - кращої закуски на Новий рік і не придумаєш. До того ж креветки відкриються для вас з нової сторони, приємно дивуючи своїм смаком, інформує UkrMedia.
Крокети - це кульки з м'яса або морепродуктів, обвалені в сухарях і обсмажені в олії. Це одна з найпопулярніших закусок світу, яку вважають найбільш замовленою у закладах США, Європи та Азії. У цьому матеріалі ви дізнаєтеся, як приготувати крокети з креветками у вершковому соусі. Такий варіант крокетів можна вважати доречною і смачною закускою на новорічному столі.
Що нам знадобиться:
- 300-400 г креветок
- 50 г вершкового масла
- 90 г борошна
- 400 мл молока
- 500 мл рослинної олії
- 1 лимон
- 3 яйця
- 1 пучок зелені
- сіль
- чорний мелений перець
- панірувальні сухарі
Приготування:
Спочатку готуємо соус для креветок. Для цього потрібно на малому вогні розтопити вершкове масло в каструлі. Потім додати туди борошно і перемішати до отримання однорідної маси. Влити молоко і варити до тих пір, поки соус не загусне. При цьому продовжувати помішувати вміст каструлі.
Зняти соус з вогню, вичавити в нього 1/3 лимона, додати 1 жовток, всі очищені креветки (за бажанням їх можна також подрібнити), нарізану зелень. Посолити і поперчити цю суміш і поставити в холодильник на 2 години.
Відокремити в яйцях жовток, виливши його в миску і збивши його. В іншу посудину насипати панірувальні сухарі. Ще в одну миску насипати борошно.
Сформувати крокети з креветочній суміші. Обваляти їх по черзі в борошні, в жовтках, потім у панірувальних сухарях.
Нагріти олію у фритюрниці (можна взяти також глибоку металеву каструлю) до 180 градусів. Обсмажити крокети в киплячій олії впродовж 6 хвилин. Вийняти крокети з олії і викласти на паперовий рушник, щоб у нього вбралися залишки олії.
Ось і все, закуска готова. Приємного апетиту!
