Для приготування цього олів'є потрібно самостійно робити майонез.

Фітнес-тренер і адепт здорового способу життя Аніта Луценко поділилася з нами своїм варіантом приготування олів'є. Рецепт простий і доступний кожному, а головне - корисний, інформує Ukr.Media.

Як готувати олів'є за рецептом Аніти Луценко

Інгредієнти:

  • Картопля (середнього розміру) - 2 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Яблуко зелене - 1 шт.
  • Форель с / с - 200 г
  • Горошок зелений (заморожений) - 100 г
  • Огірок свіжий - 150 г
  • Домашній майонез * - 50 мл

Етапи приготування олів'є:

  1. Картоплю і моркву готуємо на пару або варимо до м'якості. Чистимо.
  2. Горошок заливаємо окропом на кілька хвилин. Зливаємо воду. Даємо висохнути.
  3. Ріжемо кубиками: картоплю, моркву, огірок, рибу, яблуко.
  4. З'єднуємо всі інгредієнти в глибокій мисці.
  5. Додаємо домашній майонез. Перемішуємо. Викладаємо на тарілку. Зверху можна прикрасити пластинкою риби.

Як приготувати домашній майонез для олів'є
Інгредієнти:

  • Варені жовтки - 2 шт.
  • Йогурт натуральний - 2 ст. л.
  • Оливкова олія (або будь-яка рослинна нерафінована) - 2 ст. л.
  • Гірчиця - 1 ч. л.
  • Сік лимона - 1 ч. л.
  • Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти відправляємо в блендер і доводимо до однорідної консистенції.