Корисні властивості куркуми
Бактерицидні властивості спецій відомі ще з давнини. Незважаючи на те, що сьогодні у нас є більш досконалі медичні препарати, а спеції в першу чергу затребувані в кулінарії, їх корисні властивості як і раніше актуальні, інформує Ukr.Media.
У куркумі міститься безліч корисних речовин: вітаміни C, K, вітаміни групи B, фосфор, залізо, йод і кальцій, а також саліцилова кислота, завдяки якій рослина набуває знеболюючих властивостей. Куркуму часто рекомендують вживати в їжу при діабеті - вважається, що її застосування сприяє стабілізації рівня цукру в крові, а також попереджає можливі ускладнення на фоні хвороби.
В куркумі, крім іншого, міститься куркумін - натуральний засіб; він благотворно діє на імунну систему, володіє протизапальними і антиоксидантними властивостями. У той же час куркумін - природний барвник, що дає яскравий жовто-оранжевий відтінок. Його можна застосовувати, наприклад, для фарбування яєць на Великдень.
Багато хто з нас любить смажене м'ясо, рибу та птицю - але в процесі смаження цих продуктів утворюються канцерогени, що представляють загрозу для здоров'я. Куркума поряд з іншими спеціями - кмином, коріандром, імбиром - дозволяє зменшити утворення цих шкідливих речовин в два рази.
Тим, хто страждає від безсоння, може допомогти простий засіб - склянка молока з куркумою. Його рекомендується випивати щодня за півгодини до сну. Той же самий склад підійде і для зовнішнього застосування - він дозволить поліпшити колір обличчя, а також допоможе при подразненнях шкіри.
Перша допомога при застуді
В Індії куркума залишається популярним народним засобом від застуди. Стакан молока з розчиненим у ньому порошком цієї рослини і ложкою топленого масла допомагає при кашлі. Також індійці вдихають пари нагрітого порошку куркуми, вважаючи такий спосіб по-справжньому дієвим.
У нашій країні куркума не має такої популярності, проте теж деколи використовується для боротьби з вірусними захворюваннями. Так, якщо додати невелику кількість цієї пряності в гарячий курячий бульйон, таке поєднання благотворно позначиться на стані запаленої слизової.
Латте з куркумою
У невеликому чайнику або каструлі змішати половину чайної ложки куркуми з такою ж кількістю меду, щіпкою кайенского перцю і невеликою кількістю тертого кореня імбиру. Залити теплим молоком і залишити на кілька хвилин, після чого процідити. За бажанням додати вершкове масло або вершки, щоб смак вийшов більш ніжним.
Чай з куркумою
Змішати чайну ложку зеленого або чорного чаю з третиною чайної ложки куркуми. Залити 200 мл закип'ятила води. При бажанні додати трохи меду.
