Молоко і його похідні в Піднебесній довгий час були не в пошані. Такий стан речей обумовлено декількома факторами. І не всі вони відносяться до простих смакових звичок, інформує Ukr.Media.
Китайці і молоко: трохи історії
На території Китаю завжди було недостатньо місця для повноцінного випасу худоби. Тому рис і морепродукти зайняли свою основну нішу в китайському раціоні. Для депопуляризації молочних продуктів серед китайського населення є кілька причин:
- Складність виробництва молока на маленьких територіях;
- Отримання всіх необхідних речовин із зелені і навколишнього середовища;
- Генетична схильність до припинення вироблення ферментів для перетравлення молока після п'яти років.
Всі вищенаведені чинники зіграли свою роль у тому, що китайці все частіше заміняли молоко зеленню, прогулянками на сонці і морськими стравами. Так вони добирали свій відсоток кальцію, вітаміну «Д» та інших мікроелементів, а також білка.
Недолік ферменту під назвою «лактаза» змушує організм звичайного китайця не сприймати не тільки молоко в його чистому вигляді, але і багато похідних молока таких, як сир, творог, йогурт. Літні люди в Китаї в більшості своїй не переварюють смак молока або сиру, так як ніколи не відчували потреби в даних продуктах.
Клімат Піднебесної вважається досить м'яким, і тому там немає недостачі в багатьох вітамінах, які недоступні в деякі періоди жителям північних широт.
Згідно з одним дослідженням, кожна п'ята дитина в КНР ніколи не відчувала смак тваринного молока на своїх губах. І при цьому розвиток дитячого організму без регулярного вживання молочної продукції протікає цілком прийнятно.
Результати відмови від молочної сировини
Чи впливає вживання молока на успішність розвитку дітей? Світова статистика різних держав стверджує, що такий вплив досить помітний. І сьогодні в Китаї стурбовані такою ситуацією. Адже згідно вищезазначеною статистикою, їх діти трохи відстають у розвитку від однолітків інших країн.
Намагаючись виправити ситуацію, китайський уряд навіть запустив програму, де молоко діти почали отримувати в початковій школі. А також під державним контролем тепер знаходиться безліч фабрик по виробництву молока. Але навіть такі заходи не можуть повністю забезпечити Китай необхідними обсягами молочної продукції.
І на підтвердження цього факту можна навести для порівняння ціну на яловичину, яка в Піднебесній істотно вище, ніж ті ж ціни на свинину.
Як в Китай повернулися молочні продукти?
Літні жителі Піднебесної ніколи не зрозуміють прагнення китайської молоді харчуватися по-європейські. Але молоде покоління все частіше включає в своє меню сир і молоко.
У будь-якому великому супермаркеті Китаю ці продукти можна знайти в спеціальних секціях.
США та Індія, як і раніше виробляють набагато більше молока, але КНР тепер також знаходиться в почесній трійці виробників лідерів такої продукції.
Завдяки сучасним технологіям і легендарній працездатності співробітників, молочні ферми і фабрики постачають на ринок до споживача величезні об'єми молока. Тепер для його виробництва не потрібні просторі пасовища, а достатньо лише відпрацьованих роками виробничих схем.
Скільки коштує молоко в Піднебесній?
Порівняно з багатьма іншими країнами цей товар в Китаї коштує досить дорого. До того ж, всі молочні продукти випускаються з досить тривалим терміном зберігання.
Така ціна перевершує вартість молока в США в 1,5 рази. Висока ціна обумовлена загальною економічною обстановкою і складними технологіями виробництва.
В Індії ж молоко дешевше, ніж в інших провідних по виробництву країнах.
Велике поширення молоко в Китаї отримало всього півтора століття тому. До цього його вживали епізодично. Тому в організмі народів Китаю не виробилися спеціальні речовини, щоб його перетравлювати.
Що буде, якщо китаєць стане регулярно вживати молочну продукцію? Швидше за все, його чекає розлад травного тракту, що потім доведеться довго лікувати. Адже в організм потрапить продукт, який зовсім не підлягає засвоєнню.
Сучасні батьки часто дають своїм дітям молоко. На його популярність вплинули останні дослідження, що проводяться різними науковими інститутами. Якщо така тенденція триватиме досить довго, то у китайців все ж почнуть вироблятися необхідні ферменти.
