Ситний і зігріваючий суп на курячому бульйоні з вершками і зеленню обов'язково стане одним із фаворитів вашого зимового меню, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- курячий бульйон - 2 склянки
- цілі курячі ніжки без шкіри - 3 шт. (900 г)
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- стебло селери - 2 шт.
- цибуля порей - 1 шт. (тільки біла частина)
- вершкове масло - 50 г
- борошно - 1 / 3 склянки
- вершки - 1/2 склянки
- листя петрушки - 1/4 склянки
- сіль, перець
Приготування:
Налийте три 1/2 склянки холодної води, бульйон, а також додайте курку, цибулю, селеру і цибулю-порей у велику каструлю. На середньому вогні доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього, низького. Варіть на повільному вогні протягом години.
Перекладіть курку в миску. Трохи остудіть і зніміть м'ясо з кісток. Дрібно наріжте м'ясо і відкладіть в сторону.
Процідіть бульйон в окрему ємність, варені овочі вийміть.
Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні. Додайте борошно. Готуйте, помішуючи, протягом 1 хвилини або до утворення бульбашок. Поступово додайте проціджений бульйон і вершки, помішуючи віночком. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього. Додайте курку.
Варіть, помішуючи, протягом 15 хвилин або поки суп не загусне. Приправте сіллю і перцем. Посипте петрушкою і подавайте.
