Секрет в тому, щоб вибрати такий десерт раніше всього іншого, інформує Ukr.Media.
Психологи з університету Арізони провели експеримент. Вони помістили два види десерту (свіжі фрукти проти лимонного чізкейку) на самому початку лінії університетської їдальні. Коли відвідувачі брали чізкейк, то після вони вибирали низькокалорійні основні страви або гарніри, і в кінцевому підсумку споживали менше калорій, ніж ті, хто спочатку вибирав свіжі фрукти. Коли експериментатори прибрали десерти в кінець лінії, таких ефектів не спостерігалося. У кафетерії було меню з фіксованою ціною, тому вартість страв не впливала на вибір піддослідних.
Психологи припускають, що ті, хто взяв одразу тістечко, намагалися якось нівелювати його потенційну шкоду подальшим вибором більш легкої і здорової їжі. У той же час учасники, які віддали перевагу фруктам, ймовірно, вирішили, що вже зробили добру справу для свого організму, і тому можуть дозволити собі послаблення у вигляді решти висококалорійної їжі.
Психологи повторювали цей експеримент в різних варіаціях, у тому числі онлайн, розташовуючи десерти на початку і в кінці меню, і приходили приблизно до одного і того ж результату. Винятком став експеримент з відвідувачами, зайнятими складними розумовими висновками. Ці люди брали чізкейк і з великою ймовірністю продовжували обирати високожирні страви (наприклад, смажену рибу з картоплею фрі замість вареної курки з салатом).
Дослідники вважають, що ресторани, кафе (особливо зі шведським столом) і онлайн-додатки з доставки їжі могли б внести внесок у розповсюдження здорового харчування за рахунок правильного розміщення здорової або менш здорової їжі. Це можна зробити не у збиток торгівлі, оскільки корисні страви часто коштують дорожче, ніж шкідливі.
