Заливний пиріг - дуже смачне і просте блюдо, яке може замінити сніданок, обід і вечерю. Швидке тісто і різноманітність начинок робить його унікальним: ви можете приготувати пиріг з м'яса, сиру, шинки, капусти, яєць, картоплі, грибів, риби і кабачків. В принципі, вибір начинки не має значення, все залежить від ваших смаків, інформує Ukr.Media.
Крім того, є маса солодких заливних пирогів, і начинки також можуть бути різноманітними - від яблук до сиру.
Заливний пиріг з куркою
Інгредієнти:
- 320 г просіяного борошна;
- 2 яйця;
- 500 мл кефіру;
- ½ ч. л. соди;
- 1 ч. л. цукру;
- 800 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- 2-3 ст. л. рослинного масла;
- 50 г петрушки;
- 50 г пір'я зеленої цибулі;
- сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на розігрітій олії. Додайте нарізану невеликими кубиками курку і готуйте, помішуючи, близько 10 хвилин. Зніміть з вогню, посоліть, додайте перець (якщо хочете) і нарубану зелень. Все добре вимішуємо.
- Збийте яйця до отримання не надто пишної піни, додаємо кефір і знову збиваємо.
- З'єднайте борошно, ½ ч. л. солі, соди і цукку. Суху суміш введіть в рідку яєчну масу і ретельно перемішайте. Додайте у тісто 2 ст. л. олії і перемішайте.
- Форму для випічки змащуємо маслом і розподіляємо по ній ⅔ тіста. Викладіть рівномірним шаром начинку, залийте її рештою тіста.
- Випікати в розігрітій до 180 °C пиріг близько 30 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою.
Подавати можна як окрему страву або закуску.
Заливний пиріг з грибами і сиром сулугуні
Інгредієнти:
- 150 г просіяного борошна;
- 2 яйця;
- ½ ч. л. соди;
- 200 мл кефіру;
- 500 г печериць;
- 100 г сиру сулугуні;
- 70 г вершкового масла або олії дхі;
- сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Помийте і почистіть печериці, наріжте невеликими шматочками. Розтопіть на сковороді частину вершкового масла і відправте туди гриби. Обсмажуйте, поки не випарується рідина, потім посоліть і перемішайте.
- Збийте яйця з дрібкою солі. Додайте кефір.
- Змішайте борошно з содою і введіть в яєчну масу, далі перемішайте до однорідності.
- Змащуємо форму для запікання олією і розподіляємо по ній більшу частину тіста. Зверху викладіть гриби, тертий сир сулугуні і залийте рештою тіста.
- При бажанні можна посипати пиріг ще невеликою кількістю сиру.
- Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 30-40 хвилин.
При бажанні, в цей пиріг можна додати будь-яку зелень, а якщо хочете, то і шинку - час приготування не зміниться.
Заливний пиріг з яблуками
Інгредієнти:
- 250 г борошна;
- 2 яйця;
- 250 мл кефіру;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 3 яблука (можна замінити будь-якими фруктами);
- 100-140 г цукру (якщо взяти кокосовий, пиріг буде не таким шкідливим, а запах - божественним)
- 1-2 ч. л. меленої кориці;
- 1 ч. л. соди;
- 1 щіпка солі;
- 1 ч. л. ваніліну.
Спосіб приготування:
- Помийте і наріжте кубиками яблука, змішайте з половиною цукру і корицею і помістіть на сковороді, щоб яблука вийшли трохи карамелізованими. При бажанні можна просто нарізати яблука часточками і викласти всередину пирога в сирому вигляді.
- Збийте яйця, додайте цукор, що залишився, кефір, ванілін і добре перемішайте. Додайте борошно, попередньо змішане з содою і сіллю. Все добре перемішати до однорідності.
- Змащуємо форму для запікання олією, викладаємо половину тіста, зверху рівномірно розподіляємо яблучну начинку. Закрийте пиріг залишком тіста.
- Відправте в духовку, розігріту до 180 °C і випікайте близько 40 хвилин - готовність перевіряється паличкою.
Такий пиріг вийде в міру солодким, і його можна доповнити будь-яким сиропом, горіховою пастою, карамеллю або кулькою морозива.
Приємного апетиту!
