Горщики по-карпатські - це просто бомба, яку дуже легко і просто ви зможете зробити на своїй кухні, інформує Ukr.Media.
По суті, це печеня з бульйоном: але завдяки кільком незвичайним інгредієнтам, смак кардинально змінюється. В горщики ми будемо додавати обсмажену картоплю і м'ясо, консервовану квасолю і мариновані гриби. А основна фішка полягає в моркві: ви їли коли-небудь печеня з корейською морквою? Завдяки їй смак страви від цього тільки виграє: печеня вийшло більш ароматним, пікантним і дуже смачним.
Склад продуктів:
- один кілограм картоплі;
- один кілограм свинини;
- 400 грам консервованої червоної квасолі;
- одна дуже велика цибулина або дві середнього розміру;
- 400-600 грам моркви по-корейські;
- 400 грам консервованих грибів;
- 3-4 зубчики часнику (або за смаком);
- 6 столових ложок томатного соусу;
- рафінована соняшникова олія - для смаження;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Горщики по-карпатські: покроковий процес приготування
- Перед тим, як закладати продукти в горщики, їх необхідно підготувати і зробити теплову обробку. Для цього вам знадобиться велика глибока сковорода, казанок або гусятниця.
- Картоплю промиваємо, очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками.
- У сковороду наливаємо невелику кількість рафінованої соняшникової олії, включаємо середній вогонь і викладаємо картоплю.
- Обсмажуємо до золотистого кольору з усіх сторін: до готовності доводити не потрібно, повинна просто з'явитися гарна скоринка.
- Одну велику цибулину (або дві головки цибулі середнього розміру) очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими чверть кільцями. Перекладаємо її в окрему миску, розминаємо руками і розбираємо на колечка.
- Томатний соус (або будь-який інший, але дуже смачний) перекладаємо в окремий посуд, додаємо в нього пропущений через прес часник.
- М'ясо (можна використовувати не тільки свинину, але і яловичину) промиваємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками такого ж розміру, як і картоплю.
- Коли картопля на сковороді почала золотитися, додаємо в неї цибулю, трохи солимо і перемішуємо.
- Відразу викладаємо в сковороду м'ясо і знову розмішуємо. Продовжуємо смажити на середньому вогні, солимо і перчимо за смаком.
- Як тільки основна кількість м'яса поміняє колір, викладаємо до нього консервовану квасолю (у власному соку), мариновані гриби і моркву по-корейські.
- Знову все розмішуємо, тушкуємо ще п'ять хвилин і відключаємо вогонь.
- Підготовлене таким чином рагу розкладаємо по горщикам: заповнюємо по плічка.
- У сковороду, де все готували, вливаємо два літри води, додаємо томатний соус з часником, лавровий лист, сіль і улюблені спеції.
- Все ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння і пробуємо на смак - бульйон повинен бути смачним.
- Вливаємо відразу бульйон в горщики: не доходячи приблизно одного сантиметра до краю горщика.
- Відправляємо горщики в холодну духовку, включаємо розігрів на 180 градусів, залишаємо на 45-50 хвилин. Час приготування залежатиме від готовності м'яса.
- Потім горщики виймаємо, прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл. Можна подавати в цьому посуді, а можна перекласти в тарілку.
Приємного всім апетиту!
