Цей суп чудово виглядає на столі і навіть може претендувати на святкову страву. У будь-якому випадку, він, безсумнівно, заслуговує вашої уваги. До складу інгредієнтів цього супу входить м'ясо криля - крихітні рачки, далекі родичі креветок, які коштують зовсім не дорого. Зараз в кожному супермаркеті можна знайти ці консерви. Замінити їх можна найдрібнішими креветками, якщо, раптом, м'ясо криля у вашому місті - дефіцит, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- Молоко - 1,5 л
- Картопля - 500 г
- М'ясо криля - 2 банки (по 125 г)
- Очищені варені креветки - 200 г
- Середні білі цибулини - 2 шт.
- Маленький пучок зеленої цибулі
- Жирні вершки - 250 мл
- Вершкове масло - 50 г
- Каєнський перець
- Сіль, мелений білий перець
Приготування:
Картоплю поріжте дрібними кубиками, цибулю - тонкими кільцями. У каструлі з товстим дном розігрійте вершкове масло, покладіть цибулю і на невеликому вогні обсмажуйте, помішуючи, 5-7 хвилин. Додайте картоплю, смажте ще 2 хвилини, залийте такою кількістю молока, щоб вона покривала картоплю, доведіть до кипіння, варіть 15 хвилин. Покладіть м'ясо криля.
За допомогою блендера перетворіть суп у пюре, доливаючи при цьому тепле молоко, щоб вийшла легка кремова консистенція. Додайте в суп вершки збийте блендером. Посоліть, заправте каєнським перцем за смаком.
Прогрійте креветки на пару або на водяній бані. Зелену цибулю поріжте досить дрібно. Подавайте суп в підігрітих тарілках. І не забудьте посипати цибулею і білим перцем, виклавшив центр креветки.
