Повітряний як хмара і 100 % натуральний!

Для рецепту домашнього зефіру вам знадобиться відразу два молочні продукти - кефір і сметана. Можна використовувати спеціальні формочки, а можна і звичайну жароміцну форму. Коли маса застигає, нарізаємо її квадратними шматочками і насолоджуємося, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

  • Сметана - 200 грам;
  • Цукор - 200 грам;
  • Желатин - 30 грам;
  • Ванільний цукор - 10 грам;
  • Вода - 400 мл;
  • Кефір - 1 літр.

Приготування

Щоб приготувати зефір зі сметани і кефіру, замочіть желатин в теплій воді. Відставте його набухати на 30-40 хвилин.

Підігрійте желатинову масу на повільному вогні, постійно помішуючи її. Коли маса закипить, зніміть з вогню і просто почекайте, поки вона охолоне до кімнатної температури.

Змішайте сметану і кефір. Додайте ванільний цукор і цукор-пісок. Збивайте масу міксером протягом 6 хвилин.

Продолжайте збивати її, вливаючи при цьому тонкою цівкою желатин. Збивайте все ще 5 хвилин.

Перелийте масу у форму. Відправте в холодильник на 6 годин. Наріжте порційними шматочками перед подачею.

Зефір з кефіру можна посипати горішками перед подачею. З чаєм, кавою, морсом або просто так, домашній повітряний зефір стане справжнім святом не тільки для дітей. Якщо хочеться приготувати кольорові зефірки, додайте пару ложок домашнього барвника.