Мікрохвильовка дозволяє заощадити час і позбавляє від необхідності включати плиту. Але є деякі аргументи, які доводять, що іноді від її використання варто утриматися, інформує Ukr.Media.
Мікрохвильова піч призначена для швидкого розігрівання їжі і розморожування продуктів. Принцип її роботи простий: високочастотне (НВЧ) випромінювання перетворюється в теплову енергію.
Деякі люди вважають, що прилад здатний змінювати структуру їжі і навіть перетворювати корисні речовини в канцерогени. Цій думці немає наукових підтверджень. Але ось кілька фактів, які необхідно взяти до уваги, перш ніж ставити чергову тарілку їжі в мікрохвильовку.
Факт №1: Мікрохвильова піч нерівномірно гріє їжу
Всі користувачі мікрохвильовки помічали, що іноді вона гріє їжу нерівномірно, особливо якщо мова йде про рідкі страви, наприклад, про супи. Це пов'язано з законами фізики. Випромінювання, яке одається утворює «мертві зони». Безперервне обертання тарілки з стравою нейтралізує цей ефект, але враховуючи, що рідина нагрівається швидше, загальне нагрівання часто виходить нерівномірним.
Це пов'язано з ризиком обпектися, що особливо небезпечно для дитини. Якщо у батьків немає можливості розігріти суп звичайним способом, то перш ніж поставити перед дитиною тарілку, необхідно проконтролювати температуру страви.
Факт №2: Для розігріву їжі не варто використовувати пластикові контейнери
Обід в пластиковому контейнері, який буде розігрітий під час перерви, - один з незмінних атрибутів офісного працівника. Багато компаній обладнують службові приміщення під невелику кухню, оснащену кількома мікрохвильовками, щоб дати співробітникам можливість повноцінно поїсти.
Пластикові контейнери зручно носити з собою, але при нагріванні деякі види пластику виділяють токсичні сполуки, здатні підвищити ризик утворення злоякісних пухлин і призвести до аутоімунних захворювань, цукрового діабету, проблем з зачаттям. Тому, якщо на вашому ланчбоксі немає позначки «підходить для СВЧ», то краще його туди не ставити.
Факт №3: Використання мікрохвильовки призводить до перевитрати електроенергії
Чим вища потужність СВЧ-печі, тим більше електроенергії знадобиться для її обслуговування. Це не тільки збільшує ваш рахунок за світло, але і суперечить принципам екології та розумного споживання. Тому не варто використовувати програми вашої мікрохвильовки, розраховані на тривалу роботу, наприклад приготування каші або розмороження. І те, і інше можна легко зробити, не вдаючись до допомоги СВЧ. І справа тут не тільки в економії грошей.
Для безперервної роботи теплоелектростанцій використовуються невідновлювані запаси корисних копалин. Гідроелектростанції призводять до порушення роботи діючих екосистем. Якщо кожна людина почне заощаджувати електроенергію, шкоду для навколишнього середовища буде мінімізовано.
Факт №4: Не всі продукти підходять для приготування в мікрохвильовій печі
Ось продукти, які після приготування в мікрохвильовці значно втрачають і корисні властивості, і в смакові якості. Деякі з них зовсім не підходять для СВЧ.
- Заморожені ягоди. Мікрохвильовка перетворить їх в кашу, де майже не залишиться вітамінів.
- Хліб. Спочатку він розмокне, а потім швидко зачерствіє. Улюблені багатьма гарячі бутерброди краще робити в духовці.
- Гриби не підходять для повторного розігрівання в печі. Вони містять у собі рослинний білок. При повторному нагріванні мікрохвилями його структура дещо видозмінюється. Це може призвести до поганого засвоєння їжі і проблем з травленням.
- Часник. Часник повністю втрачає свої антиоксидантні властивості, за які так високо цінується.
- Мед. Він теж втрачає велику кількість вітамінів. Найкраще нагрівати його на водяній бані.
- Пекучий перець. У ньому міститься капсаїцин. Під впливом мікрохвиль він виділяється в навколишнє середовище і при вдиханні може обпалити слизові оболонки.
Факт №5: Неправильна експлуатація мікрохвильовки може призвести до біди
Перед експлуатацією мікрохвильовки потрібно уважно прочитати інструкцію. Це дозволить уникнути багатьох помилок і допоможе не вивести прилад із ладу раніше часу. Також важливо стежити за справністю вашої СВЧ-печі, щоб не пропустити момент, коли вона внаслідок розгерметизації почне пропускати випромінювання в навколишнє середовище.
Однак навіть при експлуатації справної мікрохвильовки необхідно дотримуватися наступних правил:
- не включати її, коли всередині нічого немає;
- не ставити в піч металевий посуд;
- завжди накривати блюдо спеціальною кришкою для СВЧ, щоб не пересушити його і зберегти чистими стінки приладу;
- регулярно очищати прилад від нагару;
- не розігрівати продукти, обгорнуті фольгою або ті, що перебувають у вакуумній упаковці.
- перш ніж мити мікрохвильовку, потрібно обов'язково відключити її від електричної мережі.
Мікрохвильова піч - прилад, покликаний полегшити нам життя і заощадити час. Проте користуватися нею потрібно розумно та не ставити в СВЧ машинально будь-яку страву, яку захотілося підігріти. Пам'ятайте, що будь-яка теплова обробка руйнує вітаміни і знижує цінність продуктів.
