Гриби мають свій сильний природний смак і запах, однак, можуть втратити його в процесі термічної обробки. Саме тому правильно підібрані спеції здатні не тільки зберегти насичений смак грибних страв, але й посилити його, інформує Ukr.Media.
З усього розмаїття кулінарних трав грибів підходять наступні:
- петрушка, зелена цибуля, кріп (як свіжі, так і сушені);
- часник (свіжа і сушена зелень, корінь);
- трави Середземномор'я: орегано, розмарин і чебрець;
- мускатний горіх.
Інгредієнти:
- печериці - 800 г;
- часник - 3 зубчики;
- прованські трави 1 ч. л.;
- сіль, перець за смаком;
- бальзамічний оцет - 40 мл;
- оливкова олія.
Спосіб приготування:
1. Гриби нарізаємо великими шматочками або залишаємо цілими.
2. В оливкову олію додаємо натертий часник, прованські трави, сіль, перець і оцет.
3. Цю суміш вливаємо в миску з печерицями і перемішуємо.
4. Маринуємо гриби 15-20 хвилин, потім перекладаємо в вогнетривку форму і запікаємо при 200 градусах у духовці протягом 15-20 хвилин, в процесі кілька раз перемішуємо.
Приємного апетиту!
