Форшмак - фірмова одеська закуска і відомий атрибут єврейської кухні. Суперечки щодо правильної рецептури форшмаку не вщухають. Всім він відомий як паштет з солоного оселедця з цибулею, яблуком і яйцем, інформує Ukr.Media.
В наших широтах він трансформувався в холодну закуску з оселедця і в такому вигляді став іменуватися класичним.
У класичному рецепті використовують вершкове масло, але ми замінили його на авокадо - так набагато корисніше і смачніше!
Інгредієнти:
- Оселедець - 400 грам;
- Авокадо - 2 шт.;
- Яйце - 3 шт.;
- Цибуля - 0,5 шт.;
- Лимонний сік - 2 ч. л.;
- Сіль - за смаком;
- Чорний перець (мелений) - за смаком.
Приготування
Відваріть 3 курячих яйця круто. Філе солоного оселедця (без кісток) подрібніть в м'ясорубці разом з вареними яйцями.
Розріжте авокадо навпіл, очистіть від шкірки і ядра і відправте в м'ясорубку.
Слідом за ним - половинку ріпчастої цибулі середнього розміру.
Додайте до маси 2 ч. л. лимонного соку, перцю, солі за смаком і ретельно перемішайте.
Наповніть ним тарталетки, намажте на тости з багета, грінки з чорного хліба або дієтичні хлібці. Це дуже корисний вітамінний перекус і легка закуска на святковий стіл.
