Новини України

Великдень 2019: рецепт розкішної царської паски

Сирна паска є головною стравою на святковому столі в день Воскресіння Господнього. Пропонуємо вас найкращий рецепт царської паски з цукатами і мигдалем.

Сирна паска є головною стравою на святковому столі в день Воскресіння Господнього. Пропонуємо вас найкращий рецепт царської паски з цукатами і мигдалем.

Інгредієнти:

  • Сир - 500 г
  • Яєчні жовтки - 3-4 шт. (або 2-3 яйця)
  • Сметана - 200 г
  • Вершкове масло кімнатної температури - 100 г
  • Цукор - 100 г
  • Ванільний цукор - 1 ч. ложка
  • Родзинки - 80 г
  • Горіхи (мигдальні пелюстки або очищений подрібнений мигдаль, фундук, кешью ) - 50 г

Спосіб приготування:

  1. Родзинки промити, залити окропом і залишити на 20 хвилин. Воду злити, родзинки обсушити на паперовому рушнику.
  2. Сир двічі протерти через сито.
  3. До сиру додати жовтки, сметану, цукор, ванілін і все добре перемішати. Додати розм'якшене вершкове масло і збити за допомогою міксера до пишної і однорідної маси.
  4. Перекласти сир в каструлю з товстим дном і поставити на маленький вогонь. Готувати, постійно помішуючи, до перших пухирців.
  5. Спочатку маса буде густою, але чим більше вона буде нагріватися, тим вона буде ставати рідкішою - це нормально.
  6. Ні в якому разі не кип'ятіть сирну масу. Нам потрібно всього лише довести її до кипіння.
  7. При перших ознаках закипання зняти каструлю з вогню і поставити в миску з холодною водою, помішувати до повного охолодження.
  8. Потім каструлю з сиром прибрати в холодильник на 1-2 години. Сир повинен загуснути.
  9. В охолоджену сирну масу додати родзинки, горіхи і добре перемішати.
  10. Форму для паски застелити вологою марлею і викласти туди основу.
  11. Краї марлі загнути, зверху поставити гніт і прибрати в холодильник на 1-2 доби. Пасочницю потрібно поставити в мисочку, щоб могла стікати сироватка.
  12. Готову паску обережно звільнити від форми і марлі, поставити на блюдце.

Сирну паску можна прикрасити цукатами і мармеладом - адже не дарма вона називається Царською, інформує Ukr.Media.

Приємного апетиту!

Підпишіться на новини «UkrMedia» в Google або Facebook.

 

Останні новини
Зараз читають
Схожі новини