Сьогодні пропонуємо приготувати сирник з додаванням фруктів і насіння льону. Пропонована начинка гармонійно поєднується з сиром, перетворюючи звичайний сирник в десерт з елітної кондитерської. Які там чізкейки! Наші господині можуть приготувати солодощі набагато цікавіше, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- Сир - 500 г
- Яйце - 3 шт.
- Цукор - 230 г
- Вершкове масло - 130 г
- Апельсин - 1 шт.
- Яблуко - 1 шт.
- Ізюм - 50 г
- Манка - 2 ст. л.
- Сіль - щіпка
- Абрикосовий джем - за смаком
- Насіння льону - за смаком
- Молоко - 3 ст. л.
- Какао-порошок - 3 ст. л.
- Ванілін - 5 г
Приготування:
Замочіть родзинки в гарячій воді, дайте постояти 10 хвилин, потім злийте воду, дайте родзинкам трохи обсохнути.
Яблука очистіть від шкірки, наріжте маленькими кубиками. З апельсина зніміть цедру, м'якоть розділіть на часточки, очистіть їх від білої плівки, потім наріжте на 3-4 частини, відправте до яблук. Додайте родзинки. Яйця розділіть на жовтки і білки, останні відправте в холодильник. Змішайте сир, 150 г цукру, апельсинову цедру, жовтки, 80 г розтопленого вершкового масла і манку.
Остудженні білки збийте до стійкої піни. Змішайте сирну масу з фруктами, потім додайте білки, акуратно вмішуючи їх ложкою рухами зверху вниз.
Підготовленого тіста вистачає на дві силіконові форми-«цеглинки» або одну велику. Якщо будете використовувати скляну або керамічну ємність, попередньо змастіть її олією і злегка присипте манкою.
Виставте масу у форму, присипте насінням льону і відправте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Готовність визначте за консистенцією центру: серединка повинна бути стійкою, не тремтіти і не пузиритися. Готовий сирник дістаньте і змажте абрикосовим джемом.
Приготуйте глазур: змішайте цукор, що залишився і ванільний цукор з какао-порошком. На водяній бані розтопіть 50 вершкового масла, додайте молоко і суху суміш. Помішуючи, дочекайтеся появи бульбашок, потім зніміть з вогню. Змастіть теплою глазур'ю сирник і надішліть в холодильник до повного застигання помадки.
Ви можете не обмежуватися у виборі фруктів для сирника. Яблуко і апельсин цілком можна замінити на ананас, вишню й черешню, сухофрукти та цукати.
