Пластичний і м'який зефір маршмеллоу з молочним шоколадом

Зробити ці солодкі, повітряні і витончені маршмеллоу в домашніх умовах не відніме у вас багато часу, а витрачені зусилля окупаються насолодою від їх чарівного смаку і ніжної текстури, інформує Ukr.Media.

Саморобний зефір маршмеллоу не тільки можна смажити на багатті, але і додавати до кави і какао, промащувати торти і робити тости. З нього виходить відмінна кондитерська мастика для прикраси десертів. Головне в рецепті приготування маршмеллоу своїми руками - не закип'ятити випадково желатин, інакше він втратить свої желейні властивості.

Інгредієнти:

• Молочний шоколад - 100 грам;
• Желатин - 10 грам;
• Вода - 160 мл;
• Цукор - 150 грам;
• Мед - 5 ст. л.;
• Какао-порошок - 3 ст. л.

Приготування

Замочіть желатин у воді, якщо це передбачено в інструкції. Якщо у вас швидкорозчинний, то переходьте до наступного кроку.

Залийте порошок теплою кип'яченою водою і розмішайте. Поставте каструлю з сумішшю на повільний вогонь, додайте цукор і нагрівайте до повного розчинення, постійно помішуючи. Зніміть з вогню і трохи остудіть.

Розтопіть шоколад в мікрохвильовці або на водяній бані. Додайте мед і желатиновий сироп. Збийте міксером на максимальній швидкості 5-10 хвилин.

Відповідну форму з низькими бортиками оберніть харчовою плівкою і змастіть рослинною олією, щоб суфле не прилипло.

Вилийте желатинову суміш у форму і поставте на 1 годину в холодильник до повного застигання. По закінченню цього часу розріжте десерт на порційні квадрати, змастивши ніж рослинною олією.

Кожний шматочок обваляйте в какао і зберігайте в герметичному контейнері або щільно зав'язаному пакеті.

Тепер ви знаєте, як зробити маршмеллоу на своїй кухні, і зможете в будь-який момент порадувати себе і гостей ніжними подушечками. Впевнені, вам вже не терпиться спробувати ці ласощі з домашнім гарячим шоколадом або прикрасити паску. Не бійтеся експериментувати і додавати в рецепт горіхи, сухофрукти та горіхи. Від цього ваш десерт тільки виграє!