Такий смачний і небезпечний рис
Рис, безсумнівно, є смачним і корисним продуктом харчування, але будьте обережні! Національна служба охорони здоров'я США каже, що вживання в їжу «залишків» рису може викликати харчове отруєння, інформує Ukr.Media.
Це пов'язано з тим, що сирий рис часто містить спори Bacillus cereus - бактеріального ланцюга, здатного викликати харчове отруєння.
Bacillus cereus (лат.) - вид грампозитивних, спороутворюючих грунтових бактерій. Викликає токсикоінфекції у людини.
Більше того, ця бактерія може вижити і при кип'ятінні. Тому якщо ви не доїли рис, процес розмноження цих шкідливих організмів починається з новою силою. І він йде швидше, ніж може здатися. Ось чому вчорашній рис так часто викликає пронос, блювоту й інші проблеми з системою травлення.
Не допоможе навіть мікрохвильова піч: частина спір виживають навіть при температурі в 100 градусів.
Але відмовлятися від рису з-за цього не варто. Експерти кажуть, що недоїдений рис потрібно відразу ж покласти в холодильник, і не зберігати його довше, ніж 24 години.
Пам'ятайте: якщо рис постояв при кімнатній температурі більше години, їсти його вже небезпечно! Це стосується не тільки рисової каші, але і плову, і будь-яких інших страв з рису.
