Образ пельменів в народній уяві закріпився як ситна і обов'язково м'ясна страва. Виявляється, улюблена їжа холостяків і студентів може здивувати абсолютно несподіваним поєднанням інгредієнтів!
У сільських глибинках збереглися рецепти, в яких в якості начинки для пельменів використовують гриби, сир, рибу, крупи, бобові, редьку, гарбуз і інші овочі, інформує Ukr.Media.
Пропущена через м'ясорубку капуста надає страві пікантний смак, а сало - поживність і соковитість. Цікаво і не менш смачно вийде, якщо замість свіжої капусти взяти квашену.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна - 1,5 кг;
- Сало - 300 грам;
- Цибуля - 1 шт.;
- Сіль - за смаком;
- Чорний перець (мелений) - за смаком;
- Яйце - 2 шт.;
- Пшеничне борошно - 800 грам;
- Вода - 1 склянка.
Приготування
Капусту наріжте сегментами, сало - невеликими брусками. Цибулю очистіть і наріжте часточками. Пропустіть через м'ясорубку капусту, сало і цибулю. Злегка посоліть, поперчіть, перемішайте до отримання однорідної маси.
До просіяного борошна додайте яйця, влийте воду з дрібкою солі. Замісіть тісто.
Зліпіть пельмені звичним способом: вручну або за допомогою пельменниці. В оригіналі пельмені з капустою і салом ліплять напівкруглої форми. З вигляду вироби більше схожі на маленькі вареники.
Приготуйте і переконайтеся, наскільки це смачно. Подавайте зі сметаною або соусом з бульйону, що залишився після варіння, чорним перцем і оцтом.
