Рецепт чудової гарячої закуски: кульки з ніжною моцареллою в хрусткій паніровці, обсмажені у фритюрі, до того ж доповнені незвичайним сирно-соєвим соусом. Порада професіонала: сирні кульки обсмажуються у фритюрі дуже швидко!
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне - 100 г
- Сухарі панірувальні - 150 г
- Яйця - 3 шт.
- Одія рослинна - 1 л
- Маленькі кульки моцарелли - 30 шт.
- Сіль
Для соусу:
- Сир вершковий - 200 г
- Вино біле або вода - 100 мл
- Соус табаско - 4-5 крапель
- Вустерський соус - 4-5 крапель
- Соус соєвий - 3 ч. л.
- Сир чеддер, тертий - 100 г
Приготування:
Приготуйте соус, поставивши каструльку з вершковим соусом, білим вином або водою на середній вогонь. Додайте табаско, соєвий соус і вустерський соус. Поступово вмішайте чеддер так, щоб він повністю розтанув.
Щоб зробити кульки з моцарелли, насипте борошно і панірувальні сухарі в окремі миски і збийте яйця в третій. Налийте олію в дрібну і широку сковороду і поставте на середній вогонь, інформує Ukr.Media.
Злийте рідину і обсушіть сир. Занурюйте кожну кульку спочатку в борошно, потім у збиті яйця і, нарешті, в сухарі. Потім знову в яйце і сухарі. Уважно стежте за тим, щоб кульки були щільно покриті крихтою з усіх сторін.
Перевірте, чи готова олія, опустивши в неї крихту: якщо навколо з'являються пухирці і крихта спливає, значить, олія досить гаряча. Акуратно за допомогою шумівки опускайте по 6-8 кульок за раз і смажте близько хвилини або до золотистої скоринки. Дістаньте готові кульки з олії (з допомогою тієї ж шумівки) і залиште на паперовому рушнику, щоб вбралися надлишки жиру. Посоліть перед подачею на стіл.
Подавайте кульки з моцарелли з теплим соусом.
