Передвеликодній вечір — це завжди нелегкий час для господині. Пасочки спечені, крашанки підготовані. Окей, а далі що? Традиційний стіл неухильно вимагає салатів, але від думки про чергові багатоповерхові конструкції чи тонни крабових паличок руки опускаються. Коли сил уже немає, треба робити легкі салати. Один із таких я дуже полюбляю — він небанальний і дуже смачний, а готується дуже швидко, якщо буряк та яйця підготувати заздалегідь, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- 3 середні буряки.
- Мариновані або солоні огірки (3-4 середні штуки або 300 грамів дрібних хрустких корнішонів).
- 1 середня цибулина.
- 3-4 яйця (їх я варю разом з яйцями, які буду фарбувати).
- Пучок свіжого кропу.
- 0.5 ч. л. чорного меленого перцю.
- 2-3 ст. л. майонезу.
Приготування:
Буряки краще запекти у фользі заздалегідь та охолодити. Варіння часто надає їм текстуру мокрої губки, а нам потрібна концентрована, ледь карамельна щільність. Знімаємо шкірку і натираємо на звичайній тертці одразу в салатник.
Далі огірки. Їх треба нарізати дрібними кубиками так, щоб вони не домінували, а лише давали різку солонувату іскру на тлі солодкого буряка. Те саме робимо з яйцями. Вони тут працюють як пом'якшувач — згладжують гострі кути смаків.
А тепер мій улюблений етап, який робить цей салат не просто «буряком з чимось». Беремо сковорідку, ллємо трохи олії і пасеруємо дрібно нарізану цибулину. Близько десяти хвилин на середньому вогні, поки вона не стане прозоро-золотистою і не почне пахнути так, що на кухню підтягнуться рідні з питанням «а що ми їмо?». Цибулю відправляємо в миску останньою.
Залишилося покришити кріп — він дасть запах весни та свіжості, якого зараз так бракує. Додати перець та заправити все майонезом.
Головне тепер — сховати салатник у холодильник хоча б на пів години. Інгредієнти мають познайомитися один з одним.
Ось і все! Смачного!
Коментарі