Навряд чи зараз відкриємо зараз вам Америку, але секрет смачних макаронів — в макаронах. Якщо точніше, вони не повинні бути розварені до консистенції шпалерного клею. Ось вам проста формула варіння цих борошняних виробів: 1000/100/10, де 1000 — це мілілітри води,100 — грами макаронів, а 10 — грами солі, інформує Ukr.Media.
Щоб домогтися тієї самої кондиції al dente, варіть їх на 2-3 хвилини менше, ніж написано на упаковці.
Після варіння відразу ж відкиньте макарони на друшляк, частину води при цьому збережіть в окремій ємності. Вона може знадобитися для приготування соусу. Якісні макарони з твердих сортів пшениці промивання холодною водою не потребують.
А щоб додати вам яскравих смакових вражень, ми пропонуємо три шикарних соуси.
Макарони з фаршем і овочами
Варіант макаронів, близький до флотського, але злегка облагороджений. Терміново потрібно накрити стіл на велику компанію? Придивіться до цього рецепту уважніше.
Інгредієнти:
- 300 г макаронних виробів
- 500 г яловичого фаршу
- 50 г твердого сиру
- 300 р помідорів
- 2 моркви
- 1 цибулина
- 3 зуб. часнику
- 2 ст. л. оливкової олії
- чорний перець за смаком
- сіль за смаком
- зелень за смаком
Приготування:
- Макарони відваріть, відкиньте на друшляк. 150-200 мл води залиште в чашці.
- Цибулю, моркву, помідори наріжте невеликими кубиками, часник — тонкими кільцями. Підготовлені інгредієнти підсмажте протягом 5 хвилин на оливковій олії, додайте фарш, посоліть, готуйте, поки м'ясо злегка не потемніє.
- Додайте нарізані дрібними кубиками помідори, влийте воду з-під макаронів, поперчіть, тушкуйте під кришкою 10 хвилин.
- Додайте в сковороду макарони, перемішайте, прогрійте протягом 2 хвилин без кришки. Подавайте, посипавши тертим сиром і подрібненою зеленню.
Макарони з тунцем і помідорами
Свіжий тунець — це настільки ж смачно, наскільки і дорого. Не засмучуйтеся, тому що з консервованим вийде не гірше, обіцяємо!
Інгредієнти:
- 300 г макаронних виробів
- 200 г консервованого тунця у власному соку
- 3 зуб. часнику
- 400 г помідорів чері
- 1 ст. л. оливкової олії
- базилік за смаком
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- 50 г твердого сиру
Приготування:
- Макарони відваріть, відкиньте на друшляк. 150-200 мл води залиште в чашці.
- З консервів злийте рідину, помідори розріжте навпіл, часник наріжте тонкими пластинками.
- На оливковій олії обсмажте часник, додайте рибу, готуйте протягом хвилини. Додайте помідори, сіль і перець за смаком, влийте трохи води з-під макаронів і тушкуйте хвилин 7-10. Додайте макарони, прогрійте протягом 2 хвилин.
- Подавайте, посипавши базиліком і тертим сиром.
Макарони з куркою, лимоном і цукіні
Аромати, звуки з вашої кухні, зведуть з розуму всіх сусідів! Освіжаючі лимонні нотки в комплекті з поживністю курячого філе і легкістю кабачка воістину незрівнянні.
Інгредієнти:
- 300 г макаронних виробів
- 500 г курячого філе
- 2 невеликих цукіні
- 2 зуб. часнику
- 1 лимон
- петрушка за смаком
- 100 г твердого сиру
- 50 мл вершків жирністю 15 %
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- 1 ст. л. оливкової олії
Приготування:
- Макарони відваріть, відкиньте на друшляк. 150-200 мл води залиште в чашці.
- Курку наріжте невеликими скибочками, цукіні натріть на тертці для корейської моркви, часник подрібніть. Лимон ошпарте, цедру з нього зніміть, сік відіжміть.
- Курку обсмажте на олії до рум'янцю, додайте кабачки і часник, влийте вершки, готуйте ще 5 хвилин.
- Додайте макарони і цедру, влийте лимонний сік і подрібнену петрушку, перемішайте. Прогрійте під кришкою протягом 3 хвилин, посипте сиром і ще раз перемішайте.
Смачного!
