5 причин їсти овочеві та фруктові салати щодня

Найкращий спосіб доставити в організм все це вітамінне багатство — готувати і їсти салати. Кожен день!

Не все корисно, що салатом зветься. Зрозуміло, салат салату ворожнечу. Олів'є, «Мімоза», «Столичний», оселедець «під шубою» та інші закуски, що складаються з несумісних між собою продуктів і щедро заправлені майонезом, смачні, але абсолютно не корисні. Такі салати — це величезна кількість калорій і холестерин в чистому вигляді. Тобто шкода для здоров'я і фігури, інформує Ukr.Media.

Інша справа — салати з сезонних овочів та зелені, які виросли в наших рідних широтах. Лікарі та дієтологи одностайно закликають включати їх в меню щодня, тому що салати...

Корисні для мозку

Вживання овочевих і фруктових салатів уповільнює процес старіння мозку і знижує ризик розвитку деменції.

Шпинат, крес-салат, рукола, петрушка, латук, зелень і стебла селери, щавель, шпинат, огіркова трава — всі ці зеленні культури, що входять до складу салатів, багаті хлорофілом (сприяє посиленому транспортуванні кисню в мозок), вітамін К (покращує когнітивні функції мозку), фолатами (захищають мозок від вікових змін, покращують пам'ять).

Дуже корисні для розуму і пам'яті компоненти салатів — червонокачанна капуста (багате джерело антиоксидантів поліфенолів, що запобігають розвитку хвороби Альцгеймера) і горіхи (волоські, кедрові, кеш'ю).

Зміцнюють серце, очищають судини

Темно-зелені листові овочі, солодкий перець і томати, які входять до складу салатів, багаті антиоксидантами, калієм, фолієвою кислотою, вітамінами А, С і К, зменшують ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Оливкова, кунжутна, лляна, соняшникова олії, якими заправляють овочеві салати, містять поліненасичені жирні кислоти, що знижують рівень «поганого» холестерину в крові та тим самим перешкоджають розвитку атеросклерозу. Одним з кращих «очищувачів» судин також є часник.

Корисні для серця і судин компоненти салатів — морепродукти та морська риба (варена або запечена). Вони ідеально поєднуються зі свіжими овочами та зеленню.

Є профілактикою онкозахворювань

Абсолютно всі овочі, фрукти, ягоди та зелень містять антиоксиданти, які знижують ризик виникнення раку. Чемпіонство тут належить броколі (містить 3 антиракових речовини — сульфофан, синергії та індол-3-карбінол), помідорам (багаті лікопіном — потужним антиоксидантом протипухлинної дії), часнику, буряку, моркві, полуниці і шпинату (містять вітаміни, надають онкопротекторну дію).

Нормалізують роботу кишечника

Продукти рослинного походження — сирі овочі, фрукти, ягоди, зелень, а також відварені боби містять велику кількість харчових волокон (клітковини), без яких неможлива нормальна робота організму. Клітковина регулює перистальтику кишечника, нормалізує мікрофлору і уповільнює швидкість перетравлення їжі, що допомагає контролювати апетит.

Рослинні волокна не засвоюються, і разом з ними організм залишають токсини і канцерогени: клітковина пов'язує їх в кишечнику і «тягне» за собою. Таким же чином вона «вимітає» надлишковий холестерин і цукор. У людей, які регулярно вживають в їжу клітковину, значно знижений ризик виникнення атеросклерозу, цукрового діабету, раку кишечника і серцево-судинних захворювань.

Покращують стан шкіри

Те, як ми виглядаємо, залежить в першу чергу від того, що ми їмо. Чи потрібно пояснювати, що корисні речовини, що містяться в компонентах овочевих і фруктових салатів, найкращим чином впливають на нашу шкіру?

Є ще два аргументи на користь того, щоб кожен день їсти овочеві, фруктові і ягідні салати: вони низькокалорійні (а значить, не нашкодять фігурі) і неймовірно смачні