Яблучний сидр непомітно влився в наше життя і став гідною альтернативою звичним пінним напоям в спекотний літній день. Він легко п'ється і відмінно втамовує спрагу. Це простий у виготовленні напій, тому в домашніх умовах його готують дуже часто, інформує Ukr.Media.
Проте, мало хто сьогодні знають, як зробити яблучний сидр. Більш того, лише одиниці знають, що це взагалі таке. І цей момент варто відразу ж прояснити. Сидр — це продукт бродіння натурального яблучного соку, причому бродіння відбувається без дріжджів.
Цей рецепт дуже популярний у французів і англійців. У ньому немає ніяких інших інгредієнтів крім натурального свіжовичавленого яблучного соку.
Щоб яблучний сидр вийшов по-справжньому смачним і ароматним, не беріть зелені, недозрілі або навпаки надто стиглі яблука, а також зіпсовані й гнилі. Також бажано не змішувати різні сорти яблук, а використовувати соковиті та в міру солодкі плоди.
Інгредієнти:
- жменя родзинок
- 5 бутонів гвоздики
- 4 кг. яблук
Приготування:
- Яблука попередньо витримати в темному сухому місці до тих пір, поки вони не стануть м'якими, але і не почнуть гнити. Після чого яблука дрібно нарізати разом зі шкіркою і серцевиною.
- Розім'яти яблучну масу в пюре, перекласти в металеве сито і вичавити сік. Поставити в холодне місце на 3 дні, щоб гуща осіла.
- Акуратно відокремити прозорий сік від осаду і розлити в пляшки, поклавши в кожну по 2 родзинки й бутону гвоздики. Пляшки закупорити та поставити в холодне місце. Цей сидр може зберігатися близько року.
