З «синеньких» можна приготувати таку кількість смачних страв, що очі розбігаються.
Особливо неймовірно красивим, ароматним, соковитим і ситним виходить салат. Набір інгредієнтів мінімальний, процес приготування — елементарний і швидкий, а результат завжди приголомшливий. Смажені або запечені баклажани, помідори, цибуля, солодкий болгарський перець — всі продукти ідеально поєднуються між собою. Вся родзинка полягає в ароматній заправці: саме вона робить страву пікантною і цікавою, інформує Ukr.Media.
Продукти:
- два баклажани;
- два помідори;
- один болгарський перець;
- половинка червоної салатної цибулі;
- зелень петрушки і кропу.
Для заправки:
- 20 мілілітрів рослинної або оливкової олії;
- одна столова ложка соку лимона;
- одна чайна ложка цукрового піску;
- сіль — за смаком;
- один зубчик часнику;
- чорний мелений перець — за смаком;
- кунжут або кедрові горішки — для обсипання.
Покроковий процес приготування
- Беремо два баклажани: фіолетовий і білий. Нарізаємо кружальцями, товщиною приблизно 79 міліметрів, перекладаємо в миску.
- Баклажани солимо, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.
- Після чого з баклажанів зливаємо сік, викладаємо на серветку і прибираємо всю зайву вологу.
- На попередньо розігріту сковороду наливаємо олію, викладаємо баклажани і обсмажуємо до красивої рум'яної скоринки на середньому вогні.
- Якщо ви не їсте смажене, то баклажани можете запекти в духовці, поливши невеликою кількістю олії.
- Надлишки олії прибираємо серветками, залишаємо остигати.
- Болгарський перець (краще взяти декількох кольорів) очищаємо і нарізаємо вздовж соломкою.
- Половинку червоної салатної цибулі нарізаємо тонкими півкільцями або пір'ям.
- Помідори нарізаємо невеликими шматочками.
- Робимо заправку. У невелику миску висипаємо цукровий пісок, вливаємо туди ж лимонний сік, оливкову або ароматну домашню олію (одну столову ложку).
- Додаємо туди ж пропущений через прес часник, сіль і чорний мелений перець. Все добре перемішуємо.
- По невеликому пучку зелені (кропу і петрушки) дрібно рубаємо ножем.
- Остиглі баклажани відправляємо в глибокий салатник, додаємо до них всі підготовлені овочі: перець, цибулю, помідори і зелень.
- Поливаємо салат ароматною заправкою, перемішуємо. Перед подачею на стіл посипаємо салат обсмаженим кунжутним насінням або кедровими горішками.
Смачний салат з баклажанів з оригінальною заправкою можна подавати як самостійну страву і як доповнення до м'яса або картоплі. Ароматна, красива і апетитна закуска вразить вас і вам захочеться готувати знову і знову.
Приємного апетиту!
