Під виглядом справжнього квасу легко купити його імітацію — квасний напій, повний шкідливих інгредієнтів. Експерти розповіли, як відрізнити справжній квас від підробки, інформує Ukr.Media.
Справжній квас — це дуже корисний продукт.
Він, наприклад, може поліпшувати роботу шлунково-кишкового тракту, покращує самопочуття людей з підвищеним тиском, містить в собі велику кількість вітаміну B.
Щоб відрізнити справжній квас від його підробки у вигляді ароматизованої газованої води, можна скористатися методом склянки: налити напій у склянку і залишити на столі десь на два дні. Натуральний квас в умовах кімнатної температури перебродить, а, крім того, вже через три години стояння на столі в ньому утворюється осад. Квасний напій залишиться незмінним на вигляд і структури, з нього лише вивітриться вуглекислий газ.
Крім цього, експерти радять вчитися відрізняти справжній квас від підробки під час читання етикетки. На етикетці натурального продукту першою йде вода і тільки потім — цукор, концентрат квасного або житнього сусла і закваска. Склад квасного напою — більш значний: у ньому є місце регуляторів кислотності, підсолоджувачів, барвників і консервантам, а молочна і лимонна кислоти в ньому — штучні.
Боятися пастеризації напою не варто. Навпаки, для здоров'я небезпечніше непастеризований квас, оскільки є сприятливим середовищем для розмноження мікробів.
