Шипшина — це рослина, що володіє величезною кількістю корисних властивостей для організму людини. Розглянемо, чи можна заморозити шипшину на зиму і зберегти максимальну кількість корисних властивостей, інформує Ukr.Media.
Що корисніше: сушити або морозити?
Для довгострокового збереження шипшини в домашніх умовах можна висушити або заморозити. Цікаве питання, яка ж шипшина корисніша, що краще сушити або заморожувати?
Вважається, що заморожування є більш ефективним, оскільки зберігається більша кількість вітамінів у продукті. Заморожують як плоди (цілі, половинки, у вигляді пюре), так і листя шипшини.
Як правильно заморожувати шипшину
- Перед заморожуванням шипшину піддають спеціальній обробці.
- Спочатку необхідно зібрати ягоди, причому, у певний час року, з кінця літнього періоду до початку перших заморозків.
- Ягоди повинні бути однакового червоного кольору, тільки стиглі, ні в якому разі не зіпсовані та не м'яті.
- Аналогічно збирають листя, воно повинне бути цільним і без вад.
Цілі ягоди
- Для заморожування свіжих плодів всі хвостики та листочки видаляють, ягоди ж варто добре промити та просушити на паперовому рушнику.
- Потім підготовлені ягідки покласти в один шар на дерев'яну дошку і прибрати на 2-3 години в морозилку.
- Потім шипшину слід розкласти по підготовленим пластиковим мисочкам або міцних пакетах для тривалого заморожування.
- Найкраще промаркувати заморожену шипшину для того, щоб використовувати її тільки протягом терміну придатності.
- Також необхідно дотримуватися певної температури в морозильній камері, вона повинна бути на рівні 16 -18 градусів.
Половинки плодів без насіння
Якщо ви хочете заморозити половинчасті ягоди, то єдина відмінність від вищевказаного способу, що перед заморожуванням шипшину розрізають навпіл і виймають насіння.
Пюре шипшини
- Для заморозки меленої в пюре шипшини необхідно ягоди помити, розрізати навпіл і вийняти насіння.
- Все перекласти в тарілку і залити водою, так залишити на кілька днів, за цей період шипшина має розм'якнути.
- Далі використовуємо блендер або сито, за допомогою яких легко зробити з підготовленої маси пюре.
- Перекласти масу у формочки для виготовлення льоду і відправити на кілька годин в морозильну камеру. Через деякий час витягнути заморожену суміш і перекласти для тривалого зберігання в щільні пакетики назад у морозилку.
Листя
- При заморожуванні листочків шипшини, їх необхідно попередньо промити і просушити на паперовому рушнику.
- Після цього покласти їх на дерев'яну дошку і прибрати на кілька годин в морозильну камеру.
- Далі перемістити їх у пакетики, обов'язково випустивши повітря і відправити назад на тривале зберігання.
- Також є можливість заморожувати подрібнені листя, відповідно його після промивання потрібно нарізати.
Зберігаються цільні ягоди шипшини 1 — 1,5 року в замороженому вигляді, пюре і порізані до 10 місяців, листя ціле та подрібнене — приблизно 1 року.
Як пити заморожену шипшину
Для приготування настоїв і відварів застосовують всі вищезазначені варіанти замороженої шипшини, для сиропу і компоту — переважно цільні ягоди.
Як заварювати та пити заморожену шипшину взимку?
Із замороженої шипшини можна зробити корисний для здоров'я настій. Для чого слід жменю плодів покласти в термос, залити щойно закип'яченою водою, через 6 годин настій готовий.
Особливо добре вживати її взимку в період епідемій в якості профілактичного засобу. Варто зауважити, що потрібно пити не більше 200 мл на добу.
Шипшина містить у своєму складі:
- аскорбінову кислоту (причому, у більшому обсязі, ніж у лимоні та чорній смородині),
- вітаміни Е, К, Р, В,
- залізо, кальцій, калій, магній, фосфор, каротин, марганець, лікопін.
Таким чином, можна з повною впевненістю стверджувати, що шипшина є натуральним лікарським засобом. Рослина допомагає при запальних процесах, є сечогінним і жовчогінним засобом, надає позитивний вплив на шлунково-кишковий відділ організму, зміцнює імунітет, знижує холестерин в крові, може допомогти зупинити таке захворювання як атеросклероз, знижує артеріальний тиск. Для позбавлення від подібних недуг можна використовувати відвари, настої з плодів шипшини, а також чай її з листя.
Безумовно, без особливих труднощів можна заморозити шипшину на зиму і насолоджуватися прекрасним смаком і сприятливим впливом до наступного врожаю.
