Чи є ви тим щасливчиком, якому вдалося спробувати ніжний вершковий десерт тірамісу, придуманий італійцями?
Смак його мало кого залишає байдужим, його хочеться пробувати знову і знову. В наш час, щоб дізнатися справжній смак заморської страви, не обов'язково летіти в Італію. Всього лише необхідно знайти свій улюблений рецепт. Крім того, виявляється, що цей смачний десерт готується простіше простого, інформує Ukr.Media.
Існує кілька версій походження тірамісу. Одна з них свідчить, що цей дивовижний десерт придумали в кінці 17 століття кондитери італійського містечка Сієна для великого герцога Козімо III Медічі, який славився, як поціновувач солодощів. Називався такий десерт «суп герцога», Козімо був у захваті від нього і відвіз рецепт у Флоренцію, а звідти він швидко дійшов і до провінції Тревізо, де куртизанки почали вживати цей десерт перед любовними зустрічами. Саме звідти почалася трактування назви десерту тірамісу з італійського «tira mi su» як «запали мене». Хоча можна перевести та «підніми мене», — мається на увазі настрій.
Інгредієнти:
- Печиво савоярді — 200 г
- Маскарпоне або вершково-сирний сир — 250 г
- Курячі жовтки — 3 шт.
- Цукор — 60 г
- Коньяк — 30 мл
- Ваніль — 1/2 ч. л.
- Вершки 33% і вище — 200 мл
- Цукрова пудра — 20 г
- Кава міцна — 150 мл
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Як приготувати десерт тірамісу в склянці:
- У жовтки додати 60 г цукру і збити міксером до однорідного стану, маса загусне і стане світло жовтого кольору.
- Додати в підготовлену масу сир маскарпоне і перемішати до однорідної маси, щоб не було грудочок. Якщо будете збивати міксером, робіть це не на невеликій швидкості, щоб сир не згорнувся.
- У вершки додати 20 г цукрової пудри та збити до стійких піків.
- У сирну масу додати збиті вершки та акуратно перемішати дві маси разом, до отримання однорідного крему.
- На дно склянки або ємність для десерту викладіть шар крему.
- У холодну, міцну, чорну каву додати 30 мл коньяку, занурте печиво до кави та викладіть печиво на крем, потім знову викладіть шар крему і печиво. Верхнім шаром десерту повинен бути крем. Печиво савоярді можна замінити сухим бісквітом.
- Поставте готовий тірамісу в холодильник на 4-6 годин, перед подачею посипте десерт порошком какао.
Приємного чаювання.
