Смачне варення, заготовлене на зиму влітку — це щось, знайоме кожному з нас із дитинства. І, здається, краще, ніж у бабусі, воно ніколи і ні в кого не вийде! Однак, з нашими рецептами ви навчитеся робити смачні заготовляння власноруч. Сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати смачне яблучне варення, від якого всі будуть без розуму, інформує Ukr.Media.
Восени та взимку ви не раз порадієте, що все-таки знайшли час для того, щоб заготовити варення з яблук, адже його можна використовувати в якості начинки для пиріжків і будь-якої іншої випічки, разом з оладками та млинцями, а також в якості самостійних ласощів до чаю.
Якщо ви хочеш, щоб шматочки яблук в варення залишилися цілими, а не розварилися, вибирайте пізні сорти яблук, такі як Антонівка, Глостер, Чемпіон, Семеренка. А якщо плануєте зробити кашоподібне варення, більше схоже на джем, вибирайте літні сорти яблук, такі як Папіровка, Мантет, Білий налив.
Найпростіший рецепт яблучного варення
Інгредієнти:
- яблука — 1 кг
- цукор — 1 кг
(якщо хочете зробити більше варення, просто дотримуйтеся пропорції цукру і яблук 1:1)
Як готувати:
Помийте яблука, очистить від серцевин і наріжте часточками. Присипте часточки яблук цукром в тому посуді, в якому буде варитися варення, і залиште на ніч. Прокип'ятіть варення 5-10 хвилин, зніміть піну і дайте йому повністю охолонути. Повторіть цю процедуру ще двічі (якщо варення здається недостатньо густим, проведіть ті ж маніпуляції ще 1-2 рази).
Розкладіть готове яблучне варення (в гарячому вигляді) по стерилізованих банках і закатайте.
Варення з яблук з лимоном і корицею
Інгредієнти:
- яблука — 1 кг
- цукор — 1 кг
- лимон — 1 шт
- кориця — 1,5 ч. л.
Як готувати:
Помийте лимон, натріть цедру на тертку, і вичавіть з нього сік. Приготуйте сироп: нагрійте ½ л води, додайте туди цукор і помішуйте до повного його розчинення. Додайте у воду лимонну цедру і сік. Доведіть сироп до кипіння, зніміть з плити та залиште настоюватися на 10 хвилин.
Очистить яблука від серцевин і наріжте акуратними шматочками.
Відправте проціджений сироп на плиту і знову доведіть до кипіння.
Зніміть сироп з плити та відправте в нього нарізані яблука. Дайте їм настоятися 2-3 години. Відправте варення на плиту, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин, знімаючи піну. Зніміть з плити та залиште його настоюватися ще 3-4 години. Знову доведіть варення до кипіння, додайте корицю і варіть ще 5 хвилин.
Розлийте готове варення по стерилізованих банках і закатайте.
Яблучне варення часточками
Інгредієнти:
- яблука — 2 кг
- цукор — 1 кг
Як готувати:
Помийте яблука, очистить їх від серцевин і шкірки, і наріжте невеликими шматочками. Засипте яблука цукром і залиште на 1 годину. Відправте каструлю з яблуками на вогонь і варіть 40 хвилин до повного розм'якшення. Гарненько перемішайте яблука і варіть на повільному вогні до потрібної консистенції (готовий джем не повинен стікати з ложки).
Перелийте готовий яблучний джем по стерилізованих банках і закатайте кришками.
