Якщо ви ще не пробували такий суп — терміново виправляйте ситуацію. Абсолютно всі супи пюре готуються непристойно швидко, а смак виходить просто приголомшливий, інформує Ukr.Media.
Зараз літо, а значить великий вибір овочів, з яких можна приготувати суп пюре. Готового рецепту немає, тут все дуже просто — кабачки, картопля, цибуля, часник, молоко, вершки та спеції за смаком. Чого більше, чого менше — вирішувати тільки вашим смаковим рецепторам. Головне знати базове правило, що, як і в якій послідовності.
Інгредієнти:
- 3 кабачки
- 1 картоплина
- 50 г вершкового масла
- 2-3 столові ложки рослинної олії
- 100 г вершків
- 1 цибулина не великий
- 2 зубчики часнику
- 2 склянки молока (дивіться по ситуації)
- 2 склянки бульйону (дивіться по ситуації)
Приготування:
У казанчику/ронделі/каструлі розтопити вершкове масло і рослинну олію. Обсмажити трохи цибулю і часник, смажити з ретельністю і до коричневого кольору не потрібно, пам'ятайте, смак супу повинен бути ніжним, без яскраво виражених акцентів.
Потім додати овочі, смачно виходить, коли кабачків більше, приблизно у такій пропорції — 3 кабачки та 1-2 картоплі. Гарненько всі овочі змішати між собою і залити молоком і бульйоном, який сміливо можна замінити на просту воду. Рідини повинно бути стільки, щоб овочі були занурені в неї на 1 палець, не більше. Довести до кипіння, посолити, зменшити вогонь, закрити кришкою і варити 7-10 хвилин до готовності.
Потім суп перетерти зануреним блендером або в комбайні.
Попередньо частину рідини злийте, але не виливайте, вона може стати в нагоді.
Після того, як суп стане однорідним, поверніть його на вогонь, додайте вершки, грам 100 і поперчіть. Якщо суп густий, додайте ще рідину. Як тільки почне закипати — вимикайте, суп готовий.
Добре подавати з сухариками або часниковим хлібом.
Приємного апетиту!
