Чи можна зробити їжу більш корисною, щоб при цьому не погіршився смак? Звичайно, так. Існує досить багато кулінарних хитрощів, які блискуче справляються з цим завданням. Деякими з них ми поділимося з вами.
Замініть майонез соусом домашнього приготування
Фабричний майонез дуже калорійний, крім того, він містить консерванти, підсилювачі смаку. Щоб зменшити шкідливий вплив цього продукту, розбавте його нежирною сметаною в пропорції 1:1 і отриманим соусом заправляйте страви. А найкраще — взагалі відмовитися від майонезу і замінити його натуральним йогуртом, в який для підсилення смаку можна додати часник, зелень або дрібно нарізані огірки, інформує Ukr.Media.
Шукайте заміну солі
Кухонна сіль дуже шкідлива для організму. Вона виводить з організму кальцій та затримує воду, що призводить до виникнення набряків і підвищення кров'яного тиску. На щастя, існують більш корисні її аналоги. Це морська сіль, якісний соєвий соус, мелена морська капуста, а також деякі спеції. Можете спробувати додавати до страв часник, лимонний сік або хрін, і при цьому зменшити звичну кількість солі.
Соліть їжу прямо в тарілці
Сіль, що пройшла термічну обробку, шкідливіша для організму.
Робіть фарш самостійно
Магазинний фарш роблять з жирного, а часто і не дуже свіжого м'яса. Тому краще витратити трохи часу і приготувати справді корисний і низькокалорійний продукт самостійно.
Замість булки покладіть у фарш для котлет тертий кабачок
Смакова різниця практично не помітна, але котлети з кабачком набагато корисніші і не так позначаються на фігурі, як котлети, в які додано булку.
Робіть пюре з запеченої картоплі
Запечена у фользі картопля набагато корисніша за варену: при запіканні в ній майже повністю зберігаються калій і вітамін С. Для запікання картоплю чистити не треба: просто загорніть кожну бульбу у фольгу і поставте у розігріту духовку. Готові картоплини розріжте навпіл і ложкою витягніть з них м'якоть, яка і піде на пюре.
Варіть овочі для салатів і вінегретів на парі
Варіння на парі допомагає зберегти набагато більше корисних речовин, ніж звичайне варіння. Коли ви варите овочі традиційним способом, вони втрачають частину вітамінів і мікроелементів, адже багато з них розчиняються у воді.
Внесіть корективи в рецепт салату «Олів'є»
Можна зробити «Олів'є» менш шкідливим і калорійним? Так, для цього потрібно замінити ковбасу — відвареною курячою грудкою, мариновані огірки — свіжими, консервований горошок — мороженим, а майонез — домашнім соусом на основі йогурту.
Додавайте у гречку зажарку з цибулі та часнику
Вчені з'ясували, що цибуля і часник допомагають організму краще засвоювати цинк і залізо, що містяться в цільних зернах. Також корисно додавати таку зажарку до бурого рису і пшеничної каші.
Додавайте в овочевий салат волоські горіхи або насіння
Вітаміни, що містяться в овочах, набагато краще засвоюються разом з жирами, якими багаті горіхи та насіння.
Замініть пломбір власноруч приготованим банановим морозивом
Якщо ви не можете жити без такого смачного, але дуже калорійного десерту, як морозиво, спробуйте приготувати його аналог. Наріжте кружечками банани і покладіть їх на ніч в морозилку. Заморожені банани подрібніть блендером, потім додайте до них трохи кефіру або нежирного молока і добре збийте суміш. Морозиво, що вийшло, нітрохи не гірше магазинного, але набагато корисніше, особливо якщо посипати його горішками.
Використовуйте корисні продукти для панірування
Для панірування можна використовувати не тільки борошно і сухарі, але і більш корисні кунжут і мелені горіхи.
Замініть цукор медом
Цукор не приносить організму нічого, крім величезної шкоди. Якщо зовсім не можете від нього відмовитися, замініть його медом. Мед, звичайно, теж містить багато калорій, проте він, на відміну від цукру, багатий на вітаміни та мікроелементи.
Не нехтуйте мультиваркою
Мультиварка — незамінний помічник людини, що прагне до здорового способу життя. Вона дозволяє готувати страви майже без використання олії. Крім того, у всіх мультиварок є така цінна функція, як «варка на парі».
Додавайте до броколі гірчицю
Вчені з'ясували, що гірчиця допомагає організму засвоювати сульфорафан — з'єднання, що міститься в броколі. Користь сульфорафану в тому, що він бореться з раковими клітинами.
Побільше зелені!
Обов'язково додавайте зелень в салати та супи. Пряні трави зроблять страви смачніше і корисніше.
Не викидайте лимонну шкірку!
Найкорисніше, що є в лимоні, це його шкірка. У ній міститься більше вітамінів, ніж в лимонному соці. Терту лимонну шкірку можна додавати в салати, десерти, випічку та рибні страви.
В десерти, каші та кефір додавайте корицю
Кориця — дуже корисна приправа. Вона сприяє травленню і покращує обмін речовин, а кефір з дрібкою цієї ароматної прянощі — ефективний засіб для схуднення.
Каву і чай приправляйте кардамоном
Ця пряність нейтралізує шкідливий вплив кофеїну на організм. Крім того, кардамон покращує обмінні процеси і допомагає вивести шлаки з організму.
Додавайте куркуму в паніровку для лосося
На думку вчених, лосось у поєднанні з куркумою допомагає запобігти раку грудей, тому якщо будете запікати цю рибу, посипте її сумішшю приправ, до складу якої входить куркума.
