Ідеальне варення з персиків на зиму те, яке нагадає своїм ароматом про літо. А краще, про літо в Провансі. Тому пропонуємо приготувати дуже смачне персикове варення з лавандою по-французьки. Воно в міру солодке, в міру кисле, завдяки чому стане прекрасним доповненням до будь-якого пирога, ранкових круасанів або десерту, а також буде відмінно відтіняти смак м'яких сирів начебто брі і камамбер. Спробуйте, вам точно сподобається!
Інгредієнти (на 2 банки 0,5):
- 7 великих і соковитих персиків (1 кг)
- 500 г цукру
- 2 ч. л. сушених квіток лаванди
- 2 ст. л. лимонного соку
- 100 мл окропу
Як готувати:
Приготуйте дві стерилізовані кришки і банки 0,5 л з закрутками — краще тримати їх у гарячій воді аж до самого використання, інформує Ukr.Media.
Помийте персики, очистіть від кісточок і наріжте (дрібно або часточками — за бажанням).
Залийте сушені квітки лаванди окропом і залиште на 20 хвилин настоюватися під кришкою. Потім настій потрібно процідити через сито в каструлю. У каструлю з лавандовим настоєм додайте персики, лимонний сік і засипте все цукром. Доведіть варення з персиків до кипіння і варіть 2-5 хвилин, залежно від стиглості персиків. Можете уварювати довше, якщо хочете, щоб варення було густим, але так персики можуть втратити свої корисні властивості.
Зніміть піну, якщо вона з'явиться.
Розлийте гаряче варення по банках, закрийте щільно кришками (або закатайте). Обітріть банки, якщо на них потрапило варення. Переверніть і залиште остигати.
Бережи персикове варення з лавандою в прохолодному приміщенні.
