Кавун — найкраще, що з нами трапляється в жарку погоду, коли від виду їжі пропадає апетит, але голод все одно дає про себе знати. В такі моменти кавунові часточки стають справжнім порятунком від сонних неприємних відчуттів, інформує Ukr.Media.
Дослідження Кентуккійського університету довели, що кавун покращує жировий баланс в організмі і допомагає йому накопичувати жири з меншою інтенсивністю. Все це у нього виходить завдяки компоненту антоціану, який знижує активність генів, відповідальних за збільшення жирових відкладень. Але це ще не все: кавун також пом'якшує м'язовий біль після тренування. Ну хіба не продукт мрії? Пропонуємо 3 різних, але однаково корисних і смачних рецептів з цією ягодою.
Кавуновий гаспачо
Інгредієнти
- 8 кубиків кавуна (приблизно половина від кавуна в 7 кг)
- Огірок — 1 шт.
- Томати — 1 шт.
- Цибулю-шалот — 2 шт.
- Листя базиліка (не прим'яті) — ¼ склянки
- Червоний або білий винний оцет — 2 ст. л.
- Сіль — ¼ чайної ложки
- Гострий соус — 1-2 краплі
Приготування
Наріжте кавун кубиками і видаліть насіння. Покладіть кубики в блендер і змішайте. Перелийте в миску і відставте в сторону.
Огірок розріжте навпіл і видаліть насіння з допомогою ложки. Очистить половинки огірка від шкірки і розріжте їх на декілька більш дрібних шматочків. Наріжте помідори на четвертинки. Відріжте кінці двох цибулин, очистить їх, а потім поріжте на четвертинки.
Покладіть нарізані огірок, помідор, цибуля-шалот і ¼ склянки листя базиліка в глечик блендера і змішайте до отримання однорідної маси. Перелийте її в ємність з кавуновою сумішшю і перемішайте ложкою.
Додайте в суміш 2 столові ложки червоного або білого винного оцту, ¼ чайної ложки солі і кілька крапель гострого соусу. Поставте в холодильник і охолоджуйте 2-3 години.
Перед подачею за бажанням додайте додатково сіль і оцет. Перед подачею прикрасьте декількома краплями оливкової олії і тонко нарізаними листям базиліка.
Кавуновий салат з базиліково-імбирною заправкою
Інгредієнти
- Кавун — 1 шт. (середній)
- Підсмажений мигдаль — 1/3 чашки
- Ріпчаста цибуля — половина, дрібно нарізати
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Щіпка рожевої морської солі
- Свіжа м'ята — 1-2 ст. л. (дрібно нарізати)
Додатково
- Сир фета — 1/3 склянки
- Хрусткий бекон — 4 смужки
Базиліково-імбирна заправка
- Чистий мед — 1,5 ст. л.
- Вода — 1 ст. л.
- Тертий імбир — 1 ч. л.
- Свіжий базилік — 2 ст. л.
Приготування
Покладіть в миску кубики кавуна. Полийте оливковою олією і посипати морською сіллю.
На сковороді на середньому вогні підсмажте мигдаль. Бекон приготуйте так, як любите, головне — домогтися утворення скоринки.
Змішайте салат з додаванням нарізаної цибулі, бекону, сиру фета, мигдалю і листя м'яти.
У блендері змішайте інгредієнти для заправки до однорідної маси і полийте нею салат.
Салат найкраще подавати відразу. Розмір порції залежить від початкового об'єму кавуна.
Живильний кавуновий смузі
Інгредієнти
- Свіжий кавун, порізаний на кубики (насіння видалити) — 1,5 склянки
- Заморожена полуниця — 1 склянка
- Стиглий банан (попередньо очистити, нарізати і заморозити) — ½ шт.
- Просте мигдальне молоко — ½ -¾ склянки
- Лайм для соку — 1 шт. (з розрахунку 1 лайм — 30 мл соку)
- Насіння чіа — 1 ст. л.
Приготування
Додайте всі інгредієнти в блендер і змішайте до вершкової консистенції. Додавайте більше мигдального молока для водянистості і більше замороженої полуниці або льоду для згущення.
Спробуйте і відрегулюйте приправи по мірі необхідності. Додайте більше лайма для кислотності, банан для солодощі або кавун для більш інтенсивного звучання напою.
Перед подачею прикрасьте зверху насінням чіа. Краще всього використовувати свіжі, хоча залишки можна тримати під кришкою в холодильнику протягом кількох днів.
