Це дуже простий рецепт корисної страви, наповненої яскравими смаками. Курячі грудки обвалюються в борошні, обсмажуються на пательні до золотистої скоринки, а потім запікаються до готовності в духовці. У соках з-під курки, що залишилися у пательні, буде готуватися і легкий гарнір з цибулі та яблук у соусі з сидру. Цибуля і яблука повинні бути нарізані приблизно однаковими шматочками. Вони обсмажуються, а потім змішуються в пательні з яблучним оцтом і курячим бульйоном. Коли соус трохи випарується, його потрібно загустити холодним вершковим маслом, і можна подавати разом з хрусткою курятиною, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти до рецепта:
- 4 курячі грудки без шкіри і кісток (приблизно 1 кг);
- борошно, щоб обваляти;
- 2-3 ст. л. рослинної олії;
- 1 велика червона цибулина, нарізана великими шматками;
- 1 солодке кулінарне яблуко, нарізане великими шматками;
- 3 ст. л. яблучного оцту;
- 1,5 ст. слабосолоного курячого бульйону;
- 2 ст. л. охолодженого несолоного вершкового масла;
- 1 жменя свіжої петрушки, грубо порубана.
Приготування страви за рецептом:
- Розігрійте духовку до 175°C. Розігрійте велику пательню на помірно сильному вогні. Посипте курку сіллю і чорним перцем, обваляйте в борошні, струсивши надлишок. Додайте до пательні 2 ст. л. рослинної олії. Покладіть курку в пательню гладкою стороною вниз і смажте до золотистого кольору, приблизно по 5 хвилин з кожної сторони. Перекладіть у форму для запікання і запікайте до готовності, близько 8 хвилин.
- Тим часом додайте до пательні червону цибулю і яблуко разом із 1 ст. л. рослинної олії, якщо пательня суха. Збільшіть вогонь до максимуму і смажте, помішуючи, поки цибуля не стане прозорою і яблуко не стане золотисто-коричневим, близько 2 хвилин. Вмішайте дерев'яною ложкою оцет. Дайте суміші закипіти, поки оцет не стане сиропоподібним, близько 1 хвилини.
- Додайте курячий бульйон і доведіть до кипіння. Варіть, поки рідина не випарується наполовину. Зніміть з плити, додайте сіль та перець і вмішайте вершкове масло.
- Дістаньте курку з духовки, додайте всі соки, що виділилися, до пательні з соусом. Розкладіть курку по тарілках, викладіть зверху яблука, цибулю і соус. Посипте петрушкою.
