Похмільний синдром після бурхливого застілля знайомий напевно більшості людей. Причому погане самопочуття не завжди обумовлено прийомом великої кількості міцного алкоголю, інформує Ukr.Media.
Іноді вживання з вигляду нешкідливих слабоалкогольних вин призводить до ще більш виражених симптомів похмілля. І люди щиро цьому дивуються — чому, адже випито було всього кілька келихів шампанського. А між тим цей аристократичний напій насправді діє на організм вельми підступним чином. Деколи більш підступним, ніж коньяк або горілка. Чому ж все-таки після шампанського болить голова? Спробуємо розібратися з позиції хімії.
Шампанське — це ігристе вино
Що мається на увазі під терміном «ігристе»? Це напій, з якого під час бродіння не видаляється вуглекислий газ, який там утворюється. Саме завдяки йому, шампанське й облагороджене такими бульбашками, які привабливо виглядають в келиху. Але те, що виглядає красиво, зовсім не так добре впливає на організм.
Сам по собі алкоголь, потрапляючи в кров, класифікується організмом як токсин, від якого треба терміново захищатися. І тут критичний параметр, що впливає на самопочуття на наступний день, — швидкість його всмоктування в кров. Етанол з шампанського викликає сп'яніння набагато швидше, ніж з коньяку або віскі. Адже вуглекислота істотно прискорює процес надходження алкоголю в кров.
Змішування з іншими алкогольними напоями
Найчастіше сильне похмілля викликане споживанням не стільки великої кількості шампанського, скільки його поєднанням з іншими напоями (винами та особливо міцним алкоголем). Недарма ж існує негласне правило, згідно з яким знижувати градус алкоголю не можна. Річ у тім, що шампанське має в цілому невелику міцність і організм, особливо печінку, налаштовує захисний механізм на певний ритм і швидкість очищення. Якщо ви вип'єте пару чарок горілки — інтенсивність очищення буде одна, а келих шампанського — інша.
Якщо ви вживаєте ці напої разом, ви вводите цей тонко-налаштований механізм в ступор. Він приготувався «розбиратися» з алкоголем однієї фортеці, і тут з'являється зовсім інший. У результаті організм не встигає перебудуватися, і процес позбавлення від токсинів сповільнюється, що викликає погане самопочуття.
Чим ми закушуємо шампанське
Шампанське заведено сприймати як дамський напій, який закушують чимось легким і солодким, на зразок шоколаду. Але ось тут-то і ховається неприємний сюрприз, чому від шампанського болить голова на ранок. Річ у тім, що в шоколаді міститься особлива речовина — тирамін, яка, до речі, є в певній кількості та в червоних винах (білих вин і шампанського це не стосується). Він у поєднанні з алкоголем здатний викликати досить сильні напади головного болю, що нагадують мігрені.
Вплив діоксиду сірки
Діоксид сірки відноситься до групи сульфітів. Він міститься в більшості білих вин і зокрема в шампанському. Це обумовлено особливою технологією виробництва. Щоб уникнути скисання вина внаслідок надмірного розмноження мікроорганізмів, виробник втручається в процес бродіння, додаючи діоксид сірки, який має антисептичну дію. Існує закономірність: чим більш солодке вино (шампанське зокрема), тим вищий в ньому вміст діоксиду сірки. А ця речовина здатна спровокувати сильні головні болі, особливо в поєднанні з іншими факторами.
Вживання підробленого напою
Сильний головний біль на ранок, якщо ви не страждаєте від мігреней, не закушували шоколадом і випили всього лише один-два келихи шампанського, повинен вас насторожити. Існує обґрунтована вірогідність, що біль є ознакою алкогольного отруєння. Здавалося б, при такій малій кількості це неможливо. Але це не так, якщо мова йде про неочищений етанол або навіть технічний спирт, який нерідко використовують при виробництві підроблених алкогольних напоїв. Якщо ви не впевнені у походженні шампанського, яке пили, терміново зверніться за лікарською допомогою.
