Хрусткі огірки солоні — прикраса будь-якого столу. А ще це незамінний компонент багатьох страв і салатів. Огірковий розсіл дуже корисний продукт, багатий на різні мікроелементи і вітаміни, інформує Ukr.Media.
Повторне засолення
Замаринований в розсолі буряк.
Розсіл, що залишився після солінь, можна використовувати для повторного засолювання різних овочів і плодів, таких як морква, буряк, цибуля, часник, авокадо. Овочі ретельно миють, очищають, нарізають скибочками, заливають розсолом і залишають у холодильнику. За кілька днів вони замаринуються і стануть відмінною закускою до обіду.
Основа маринадів
Мариновані яйця — відмінна закуска на всі випадки життя.
Огірковий розсіл можна використовувати для приготування маринадів. Прекрасним доповненням до столу будуть мариновані яйця. Ця оригінальна закуска готується дуже просто:
- яйця варять круто, охолоджують і очищають;
- в розсіл додають чорний і запашний перець, зерна гірчиці, коріандр, гвоздику або будь-які інші спеції за смаком;
- суміш доводять до кипіння, зменшують вогонь і проварюють хвилин п'ять;
- очищені яйця складають у банку і заливають теплим маринадом;
- після остигання банку прибирають в холодильник.
Яйця маринуються 2-3 дні, але краще витримати трохи довше. Їх можна приготувати різних кольорів, якщо додати в маринад буряк, куркуму, червонокачанну капусту.
Цікавий факт: хто придумав так готувати яйця достеменно не відомо. Але передбачається, що ідея маринування прийшла із західної Європи та відома ще з 1700-х років. В ті часи вона виникла як спосіб як можна довше зберегти яйця придатними до вживання (з допомогою соляного розчину). З часом рецепти модифікувалися і сьогодні мариновані яйця дуже популярна закуска в барах Америки та Великобританії.
Приготування м'яса
Маринування в розсолі робить м'ясо особливо смачним і м'яким.
Огірковий розсіл — чудовий засіб для пом'якшення м'яса. Воно стає м'яке й ніжне, його можна смажити, запікати, готувати на мангалі. Розсіл чудово підходить для маринування свинячих відбивних, яловичих стейків, курки, індички та будь-яких інших видів м'яса.
Інгредієнт для приготування страв
Хліб, замішаний на розсолі, смачний і ароматний.
Огірковий розсіл можна використовувати в якості рідкого інгредієнта при замішуванні тіста на хліб, пирогів, млинців, оладок, булок, вареників та інші борошняних страв. Така випічка буде дуже смачною та ароматною. Взагалі, способів застосування розсолу в кулінарії маса. Його використовують при приготуванні супів і розсольників, а також різних підлив, соусів та заправок для салатів. Ще розсіл можна заморозити у формочках для льоду і потім додавати у коктейлі з овочевих соків.
Приготування картоплі
Додавання розсолу у воду додасть відвареній картоплі пікантний смак.
Просто відварити картоплю в солоній воді це так банально. Але якщо додати розсіл у киплячу воду, бульби придбають приємний аромат і смак. При приготуванні картоплі фрі можна спробувати попередньо замочити її в розсолі, страва безумовно стане цікавішою на смак.
Напій для відновлення електролітичного балансу
Після заняття в тренажерному залі розсіл допоможе підбадьоритися.
Про властивості огіркового розсолу полегшувати похмільний синдром знають практично всі. Крім того, його можна пити після занять в тренажерному залі, якщо немає ізотонічного напою. Під час тренування організм втрачає багато солей, які виходять разом з потом і розсіл — прекрасний засіб відновити електролітичний баланс. Він більш ефективний, ніж звичайна вода, і до того ж полегшує біль у м'язах після інтенсивних фізичних вправ. Це пояснюється тим, що розсіл містить оцет, а він пригнічує нервові сигнали, які викликають судорожне скорочення перенапружених м'язів.
Ароматне масло
Масло з розсолом і кропом — смачна та ароматна намазка на бутерброди.
Звичайне вершкове масло, змішане з різними добавками, стає набагато цікавіше на смак. В якості добавок виступають різні компоненти, в тому числі можна поекспериментувати з огірковим розсолом. На пів чашки розм'якшеного несолоного масла високої якості додають:
• столову ложку розсолу кімнатної температури;
• спеції — сушений і маринований кріп (з розсолу), товчений часник, мелений коріандр, чорний перець, гірчицю та інші приправи за смаком.
Всі інгредієнти змішують з допомогою міксера, перекладають в контейнер і зберігають у холодильнику.
Замаринувати сир
Чому б не спробувати замаринувати сир в огірковому розсолі.
Маринований сир — смачний ароматний продукт, який прикрасить будь-який стіл і стане пікантним доповненням при приготуванні салатів або бутербродів. Рецептів в інтернеті безліч — на будь-який смак і маринувати можна не тільки м'які сорти, такі як моцарела, бринза, фета, але і тверді сири. Використання огіркового розсолу як інгредієнту маринаду допоможе отримати прекрасну закуску з пряним смаком.
Замінник оцту
Огірковий маринад — хороша альтернатива оцту.
Якщо рецепти вимагають використання оцту, спробуйте замінити його огірковим розсолом. Він такий же кислий, адже в ньому міститься оцет, і до того ж збагачений корисними мікроелементами.
Чищення кухонного начиння
Розсіл допоможе очистити чайник від накипу.
Якщо немає бажання вживати розсіл в їжу, його можна використовувати як засіб для чищення. Якщо залити його в почорнілу алюмінієву каструльку і залишити на пару годин, ємність легко очиститься від чорноти. Розсіл також хороший для видалення накипу. Для цього його кип'ятять в очищуваній ємності протягом 2-3 годин.
