Відомий дієтолог з Австралії Сьюзі Беррелл (Susie Burrell) закликає людей не викидати бананову шкірку в сміттєвий бак, як ми це робимо регулярно. Виявляється, ця частина фрукта теж може вживатися в їжу.
Якщо регулярно вживати в їжу бананову шкірку, то можна поліпшити якість сну і скинути зайву вагу, інформує Ukr.Media.
За словами фахівця, в шкірці банана міститься більше корисних речовин і елементів, ніж у самих плодах. Мова йде про вітаміни групи B і C, клітковину, а також магній і калій.
Більш того, бананова шкірка допоможе нам краще спати, зробить шкіру більш красивою і навіть посприяє зменшенню зайвої ваги. Сьюзі стверджує, що бананова шкірка зробить більш поживним будь-який смузі і більш смачною випічку. За рахунок її вживання в їжу в раціоні людини з'являється більше корисних нутрієнтів.
"За допомогою бананової шкірки ви зможете підвищити загальну кількість клітковини в раціоні не менше ніж на 10%, оскільки в ній містяться дієтичні волокна, — пише у своєму блозі Сьюзі. — Також на 20% збільшиться прийом вітаміну Б6 і вітаміну С. Підвищиться зміст калію і магнію в дієті. При цьому зовсім не обов'язково поїдати саму бананову шкірку в тому вигляді, в якому вона є, краще її приготувати, щоб вона стала більш м'якою, а частина нутрієнтів легше засвоювалася організмом ".
Також дуже важливий колір шкірки. Якщо банани яскраво-жовтого кольору, то в їх шкірці більше антиоксидантів, які відомі своїми протираковими властивостями. У шкірці зелених бананів багато триптофану — ця амінокислота допомагає боротися з безсонням. Крім того, в цьому продукті знаходиться резистентний крохмаль, який допомагає краще засвоюватися в кишечнику поживним речовинам.
Дієтолог радить піддавати бананову шкірку термічній обробці або подрібнити в блендері. Потім її можна використовувати для випічки хліба або додати в смузі, каші або перші страви.
